Pavlova dortíky 🫐
•Recept📝:
•Korpusky:
Bílky, pokojová teplota 4 ks (cca 120g)
Cukr krupice 200 g
Kukuřičný škrob 2 lžíce
Bílý vinný ocet 2 lžičky
•Krém:
Smetana ke šlehání 33% 200 ml
Mascarpone 100 g
Cukr moučka 1 lžička
•Postup:
Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 °C. Z bílků ušlehejte pevný sníh, do kterého postupně zašlehejte cukr. Poté přimíchejte škrob a ocet. Hmotou naplňte cukrářský s
áček s širší vroubkovanou špičkou. Uprostřed každého korpusu udělejte obrácenou stranou lžíce lehkou prohlubeň, aby pak na dortíku krém držel. Ihned vložte do trouby, snižte teplotu na 120 °C a pečte přibližně 40–45 minut.
Po uplynutí této doby troubu vypněte a jen malinko pootevřete dvířka, takto nechte korpusky dojít, dokud v ní úplně nevychladnou.
Smetanu vyšlehejte dotuha, přidejte k ní mascarpone a lžičku cukru moučka. Vyšlehejte a krémem plňte připravené korpusky a zdobte čerstvým ovocem. Hotové dortíky nechte v lednici dvě hodiny odpočívat. >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.
Mangový dortík 🥭
•
Recept 📝 :
•Suroviny na korpus:
Vejce 3ks
Cukr krupice 80g
Celozrnná špaldová mouka 90g
•Suroviny na krém:
Mléko 225ml
Žloutek 50g
Cukr krystal 80g
Želatina 8 plátků
Pyré z manga 150g
33% šlehačka 110g
•Suroviny na želé:
Pyré z manga 100ml
Cukr 1 lžíce
Želatina 4 plátky
•Postup:
Na korpus vyšlehejte tři vejce s cukrem a přidejte jemným vmíchání
m celozrnnou špaldovou mouku. Poté dejte na pečicí papír do dortové formy a pečte na 190 stupňů 10–13 minut. Na krém vyšlehejte žloutky s cukrem, které zalijte vařícím mlékem. Dejte zpět do hrnce a zahřejte tak, až začne směs mírně houstnout. Poté přeceďte přes cedník, přidejte plátkovou želatinu, kterou jste nechali předem povolit cca 5 minut ve studené vodě. Dále přidejte mangové pyré a zamíchejte tak, aby se rozpustila želatina a vznikl hladký krém. V misce vyšlehejte šlehačku, do které postupně vmíchejte připravenou směs a naneste na upečený korpus v dortové formě. Následně dejte do lednice ztuhnout minimálně na jednu hodinu. Ve studené vodě si povolte čtyři plátky želatiny, které přidejte do 100 ml horkého mangového pyré s jednou lžící cukru. Po hodině vyndejte zatuhlý korpus s krémem, na který nalijte připravenou želatinovou směs. Celý dort nechte minimálně 10 hodin uležet. >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.