vegan Mac and Cheese ??
Potrebujeme:
•5x väčšia mrkva
•1x veľký zemiak
•1x cibuľa •1/2 l ryžového mlieka
•3 PL kukuričného škrobu
•francúzska nátierka od Luntera
•lahôdkové droždie, veľa lahôdkového droždia
• soľ, ml. čierne korenie, olej
Postup: Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a zemiak. Dusíme. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme ju ponorným mixérom. Do rozmi
vegan Mac and Cheese ??
Potrebujeme:
•5x väčšia mrkva
•1x veľký zemiak
•1x cibuľa •1/2 l ryžového mlieka
•3 PL kukuričného škrobu
•francúzska nátierka od Luntera
•lahôdkové droždie, veľa lahôdkového droždia
• soľ, ml. čierne korenie, olej
Postup: Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a zemiak. Dusíme. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme ju ponorným mixérom. Do rozmixovanej zmesi pridáme jednu francúzsku nátierku a 1/2 l ryžového mlieka zmiešaného s kukuričným škrobom. Miešame, pokiaľ omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme lahôdkové droždie, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Dobrú chuť. :-) >>>>>
Marcipánová hmota
150 g mandlové mouky
150 g moučkového cukru
55 g bílku A
Italský sníh
125 g cukru
37 ml vody
Barvivo
55 g bílku B
Praline
150 g mandle
150 g lískových oříšků
100 g cukru
70 g glukózového sirupu
2 g soli
Náplň pro makronky
375 g praline
70 g pohanky
100 g mléčné čokolády
25 g kakaového máslo
Přidávám slíbený recept s touto překvapující chuti a ať pak vaší návštěva zkusí odha
dnout s čím jsou?
Takže zaprvé si uděláme tu náplň.
Dáme do trouby mandle a lískové ořechy, 150°C na 15-20 minut. Zkoušejte párkrát během připravy, musejí být rovnoměrně zlaté uvnitř. Jakmile budou hotové, dáme je bokem vychladnout a uděláme si karamel. Smícháme v malém hrnce s tlustým dnem cukr a glukózový sirup nebo med. Na malém ohňů vyčkáme až se cukr úplně rozpustí a karamel zhnědne, pozor na to abyste ji nespálili a nebyla pak příliš hořká. Vylíjeme karamel na oříšky, necháme ztuhnout.
Zatím začneme s tou pohankou, dáme jí v jedné vrstvě do trouby na 5-10 minut 150°C. Sledujeme ať nebude příliš smažená, musí jen trochu ztmavit. Až úplně vychladne uděláme z ní mouku v mlýnku na kávu. Kontrolujte rozměr ať nebudou příliš velké kousky ale zároveň ať to pak trochu křupe uvnitř makronek.
Teď se vrátíme k našim oříškům? Rozlámané kousky karamelu s ořechy dáme do food processoru. Bude to chvilku trvat... Až se noži ohřejou a olej z ořechů začne téct objeví se nám krásně hladké praline. Máme hotovo ? V mikrovlnce opatrně rozpustíme mléčnou čokoládu a máslo kakao, přidáme praline a mletou pohanku. Hotový ganache dáme do lednice na 8-10 hodin. Pokud náplň po krystalizaci bude příliš tvrdá, přidáme trochu 33% smetany a rozmícháme.
Dále si uděláme samotné makronky. Do misky si dáme mandlovou mouku a moučkový cukr předem přesypané přes sítko. Přidáme vaječný bílek A. Dáme bokem.
Připravíme italský sníh. Do čisté nádobí dáme další bílek B, do hrnce nalijeme vodu, přidáme barvivo a cukr. Uvaříme si sirup do 118°C. Až sirup dosáhne 108°C začneme šlehat bílek do lehkého sníhu. Až sirup je hotov tenkým proudem vylíjeme do šlehajícího bílku. Vyšleháme sníh tak aby nic neteklo z nádobí když jí dáme nad hlavou ? ale aby neměl stojící špičku. Teď po třetinách přidáváme sníh do marcipánové hmoty. Třetí dávku zamícháme velmi opatrně aby nám hmota zůstala vzdušná. Dáme těsto do pytlíku, uděláme makronky o průměru cca 3 cm. Necháme hodinu vyschnout, až budou mít úplně suchý povrch dáme do trouby předem rozehřáté do 150-160°C. Pečeme 10-12 minut. Na třetí minutě by měli vzniknout "sukně", pak zhruba na 5. minutě otevřeme troubu aby vyšla pára. Až budou hotové necháme vychladnout a naplníme ☺️
Recept je spíš pro více zkušenější, pokud máte otázky nebo chcete víc tipů jak na to, tak to pak dopišu?
>>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.
Stará dobrá klasika ? tiež ju máte radi? ?
Piškótová torta z tvarohu a jogurtu, čerstvého ovocia (banán, jahody, maliny, čučoriedky), sladená medom a 1 balíčkom trstinového citrónového cukru od @droetker_sk.
Stará dobrá klasika ? tiež ju máte radi? ?
Piškótová torta z tvarohu a jogurtu, čerstvého ovocia (banán, jahody, maliny, čučoriedky), sladená medom a 1 balíčkom trstinového citrónového cukru od @droetker_sk.
Maximum number of comments was reached. Try later.
Čoko cheesecake ?❤️
?150g maslových sušienok
?80g masla
V mixéri si rozdrvíme sušienky a pridáme maslo, ktoré má izbovú teplotu. Minútku mixujeme, nech sa nám suroviny pekne spoja.
Zmes dáme na spodok formy, ktorej spodok sme vystlali papierom na pečenie (kraje sú bez papiera!) a rovnomerne uťapkáme lyžičkou.
Rúru predhrejeme na 150-160 stupňov a dáme na dno rúry hrnček s vodou.
?500g jemn
Čoko cheesecake ?❤️
?150g maslových sušienok
?80g masla
V mixéri si rozdrvíme sušienky a pridáme maslo, ktoré má izbovú teplotu. Minútku mixujeme, nech sa nám suroviny pekne spoja.
Zmes dáme na spodok formy, ktorej spodok sme vystlali papierom na pečenie (kraje sú bez papiera!) a rovnomerne uťapkáme lyžičkou.
Rúru predhrejeme na 150-160 stupňov a dáme na dno rúry hrnček s vodou.
?500g jemného tvarohu
?250g kyslej smotany
?160g práškového cukru
?1 vajce
?1 balenie vanilkového cukru
?3-4 lyžice kakaa
?2-3 lyžice nutely/čokoládovej nátierky
Pripravíme si krém tak, že všetky suroviny dáme do jednej misky a zmiešame mixérom.
Krém by mal byť redší. Nalejeme ho do formy a párkrát pobúchame, aby zmizli vzduchové bublinky.
Pečieme cca 45 minút (treba si to sledovať podľa okrajov - ak budú zlatisté a pevné, je upečený). cheesecake sa vo vnútri môže triasť ako želatina, stuhne po vychladnutí.
Po dopečení otvoríme rúru a necháme ešte aspoň polhodinu koláč tam, aby nepraskol.
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Poleva
?125g čokolády na varenie
?125g smotany na šľahanie
a dozdobíme podľa vlastných predstáv. ??
Recept @klaudi_rimka ?? >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.