Zeleninový vývar tak, jak ho vařím já.
2 lžíce olivového oleje
Svazek mrkve
Svazek petržele
1 menší celer
1 cibule
3 stroužky česneku
2 přepůlená rajčata
Sůl, pepř
3 bobkové listy
9 kuliček nového koření
2l vody
čerstvý koriandr a chilli k podávání
Kváskový chleba k podávání
Veškerou zeleninu důkladně očistím a překrojím na 1/2. V pánvi si rozehřeju olivový olej a všechnu zeleninu na něm zprudka osmahnu. Po pár minutách přiliju 2 litry převařené vody z konvice, přidám sůl, pepř, bobkový list a nové koření a vcelý ývar vařím 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby vytáhnu veškerou zeleninu - cibuli a česnek vyhodím a zbytek do vývaru pokrájím. Část si vždy odložím do zavařovacích sklenic pro vaření rizota apod. Hotový vývar podávám trochu netradičně s chilli vločkami, čerstvým koriandrem a kváskovým chlebem.
Hodnotenia
