Zapečené těstoviny plněné dýní s ořechy a šalvějovými chipsy
• 300 g conchiglioni nebo jiných těstovin, co se dají plnit
• 650 g dýně hokaido
• 1 vejce + 2 žloutky
• 80 g strouhaného parmazánu (40 g a dalších 40 g na posyp)
• špetka muškátového oříšku, sůl a pepř
• 250 g plnotučného tvarohu
• 150 ml 31 % smetany
• čerstvá šalvěj + pár lístků na chipsy
• hrst vlašských ořechů
• lžíce másla
Dýni
rozpůlíme, lžící z ní vydlabeme semínka a i se šlupkou ji nakrájíme na větší kousky. Nakrájenou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vodou, lehce osolíme a vaříme až do změknutí dýně. Zatím co se vaří dýně, připravíme si omáčku. V misce promícháme tvaroh, smetanu, dva žloutky, nasekanou šalvěj (pár lístků si necháme stranou na opražení), čerstvě mletý pepř a půl lžičky soli. Hotovou omáčku rozprostřeme na dno máslem vymazané zapékací misky.
Když je dýně měkká, scedíme vodu, k dýni přihodíme vajíčko, 40 g parmazánu, špetku muškátového oříšku, čerstvě mletý pepř, půl lžičky soli a vše rozmixujeme pomocí tyčového mixéru na hladké pyré.
Těstoviny uvaříme podle návodu, tak aby byly spíše tvrdší, budou se ještě dopékat v troubě. Uvařené těstoviny plníme lžičkou dýňovým pyré a naplněné je klademe vedle sebe do zapékací nádoby. V sekáčku na potraviny nasekáme na hrubší kousky vlašské ořechy, smícháme je se zbylým parmazánem a vzniklou směsí posypeme těstoviny.
Zapékací misku vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme po dobu 25 minut. Během zapékání těstovin opečeme šalvějové lístky. Šalvěj opékáme na másle za stálého míchání, dokud není krásně křupavá. Před podáváním s ní těstoviny posypeme. >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.
Na jeseň musí byť
Hokkaidó rizoto ???
Potrebuješ: 1 malá tekvica hokkaidó, 1/2 hrnčrka ryže arborio, 250ml vývar, olivový olej, soľ, biele korenie, muškátový orech, tymián, plátok masla, parmezán, petržlenová vňať, tekvicové semiačka.
Tekvicu prekroj na 2 polovice, nemusíš šúpat kožu. 1 polovicu daj rozkrojenou časťou na plech vystlaný papierom na pečenie. Peč 60min na 170°C. Vyber, nechaj vyc
hladnúť a rozmixuj ponorným mixérom spolu s lyžičkou olivového oleja aby vzniklo pyré. Pyré zrieď s výbarom. Ostatnú nerozmixovanú tekvicu nakrájaj na kocky. Osoľ, okoreň a orestuj na olivovom oleji 10min. V hrnci na olivovom oleji orestuj ryžu. Zalej 200ml vody. Keď sa voda odparí prilievaj postupne rozriedené tekvicové pyré. Osoľ, okoreň, pridaj tymián a muškátový orech. Pyré prilievaš do ryže a stále miešaš 30min. Keď je ryža uvarená odstav ju. Pridaj plátok masla, parmezán, petržlenovú vňať, orestované kocky tekvice a tekvicové semiačka. Premiešaj a vychutnávaj ? >>>>>
TerezkaB
Můžu se zeptat, na kolik to vychází porcí?
Vrňa Mrňa
Nám to vyšlo na 6 porcií. Čím viac tekvice a ryže, tým to rizoto naberá na objeme. Ak to nechcete jesť 2 dni stačí kľudne polovica tekvice a 1 hrnček ryže :)
Maximum number of comments was reached. Try later.