Zapečené těstoviny plněné dýní s ořechy a šalvějovými chipsy • 300 g conchiglioni nebo jiných těstovin, co se dají plnit • 650 g dýně hokaido • 1 vejce + 2 žloutky • 80 g strouhaného parmazánu (40 g a dalších 40 g na posyp) • špetka muškátového oříšku, sůl a pepř • 250 g plnotučného tvarohu • 150 ml 31 % smetany • čerstvá šalvěj + pár lístků na chipsy • hrst vlašských ořechů • lžíce másla Dýni rozpůlíme, lžící z ní vydlabeme semínka a i se šlupkou ji nakrájíme na větší kousky. Nakrájenou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vodou, lehce osolíme a vaříme až do změknutí dýně. Zatím co se vaří dýně, připravíme si omáčku. V misce promícháme tvaroh, smetanu, dva žloutky, nasekanou šalvěj (pár lístků si necháme stranou na opražení), čerstvě mletý pepř a půl lžičky soli. Hotovou omáčku rozprostřeme na dno máslem vymazané zapékací misky. Když je dýně měkká, scedíme vodu, k dýni přihodíme vajíčko, 40 g parmazánu, špetku muškátového oříšku, čerstvě mletý pepř, půl lžičky soli a vše rozmixujeme pomocí tyčového mixéru na hladké pyré. Těstoviny uvaříme podle návodu, tak aby byly spíše tvrdší, budou se ještě dopékat v troubě. Uvařené těstoviny plníme lžičkou dýňovým pyré a naplněné je klademe vedle sebe do zapékací nádoby. V sekáčku na potraviny nasekáme na hrubší kousky vlašské ořechy, smícháme je se zbylým parmazánem a vzniklou směsí posypeme těstoviny. Zapékací misku vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme po dobu 25 minut. Během zapékání těstovin opečeme šalvějové lístky. Šalvěj opékáme na másle za stálého míchání, dokud není krásně křupavá. Před podáváním s ní těstoviny posypeme.