🍷Kapustníky- Už dlho ma lákalo spraviť vlastnú verziu kapustníkov, sama neviem či by som ich zaradila medzi sladké alebo slané koláče. Nie je nič lepšie na dlhé jesenné večery ako misa kapustníkov s pohárom vareného červeného vína k tomu. Toto asi nebudú kapustníky, ktoré bežne poznáte. Plnku som robila na spôsob kapusty ktorú podávame doma ku kačacine. Je robená na karamely, podliata červeným vínom a prevoňaná kliňcekmi a badyánom. . Cesto: 125ml vlažného mlieka 125ml vlažnej vody 55g cukru 4 polievkové lyžice rozpusteného masla 1 žĺtok 340g hladkej múky veľká štipka soli 1 sáčok sušeného droždia Plnka: 400g postrúhanej červenej kapusty kúsok masla 2 dcl červeného vína 3 lyžice trstinového cukru 1 badyán 4 klinčeky čajová lyžička rasce ocot na dochutenie soľ . -pár lyžíc mlieka spolu s lyžičkou cukru zmiešame a pridáme kvasnice, nacháme vzísť kvások -múku preosejeme do veľkej misy a zmiešame s cukrom, zbytok mlieka a vody zmiešame a prišľaháme k nim žĺtok -do múky vlejeme zmes mlieka, vody a žĺtku a kvások a vypracujeme jednotnú zmes, maslo a soľ pridávame až po tomto kroku a hnetieme, kým nevypracujeme hladké cesto -prikryjeme ho úterkou a necháme hodinu vykysnúť -kým cesto kysne pripravíme si plnku -rozpustené maslo zasypeme cukrom a počkáme kým sa vytvorí karamel, pridáme badyán a klinčeky -prisypeme postrúhanú kapustu a chvílku dusíme, potom zalejeme červeným vínom. -víno necháme chvíľku odpariť, potom prisypeme rascu a kapustu prikryjeme dusíme do zmäknutia, občas ju treba podliať pohárom vody aby sa nepripálila -na záver ju dochutíme soľou a octom a necháme vychladnúť -cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme, povykrajujeme väčšie kolieska -na kolieska poukladáme kapustu, cesto preložíme a okraje silno zmačkneme -rúru predohrejeme na 180 stupňov, kapustníky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a môžeme ich aj posypať ľanovými semiačkami, pečieme 20-25 minút, dozlata . . . #kapustniky #autumnbaking #autumnvibes #fallfood #dnespeciem #dnesjem #dnespecu #foodfluffer #hautecuisines #foodphotography #recepty #jedlo #baken #onmytable #madefromscratch #homecooking #vikendovepeceni #peceniejeradost #magicalfood