Karamelový cheesecake INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 80 g maslo 1 PL javorový sirup KRÉM: 500 g Mascarpone 200 g práškový cukor 3 PL hladká múka 600 ml kyslá smotana 2 KL vanilkový extrakt 3 ks vajce KARAMEL: 1 dl voda 2 PL javorový sirup 50 g maslo 150 g trstinový cukor 100 ml 33% smotana 1 štipka soľ 1 hrsť pekanové orechy POSTUP 1 Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. 2 Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s roztopeným maslom a javorovým sirupom. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou. 3 Všetko postupne vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, cukor, múka, kyslá smotana a vanilkový extrakt. Nakoniec pri nízkych otáčkach pridáme postupne po jednom vajíčka a opäť dobre vyšľaháme. 4 Krém nalejeme na sušienkový korpus, na povrch rozložíme čučoriedky a dáme piecť na 35 až 40 minút. Po upečení necháme kompletne vychladnúť a uložíme do chladničky ideálne cez noc. 5 O 12 hodín: v panvici si opražíme hrsť pekanových orechov a nasypeme ich na povrch koláča. 6 V už rozpálenej panvici necháme prísť k varu vodu, javorový sirup, maslo a pridáme cukor a soľ. Keď sa cukor rozpustí odstavíme z ohňa a prilejeme smotanu a dobre vymiešame. Hotovým karamelom zalejeme povrch koláča a servírujeme. ??