Bezlepkový kokosový koláč s kaki
Ingrediencie:
75g pšena
30g kokosu
30g kokosovej múky
1 zrelé kaki ( približne 220g)
1 vajíčko
1 bielok
140g gréckeho jogurtu
citrónová šťava z ½ citrónu
½ ČL vanilkového extraktu
250ml vody
50ml mlieka
ľubovoľné sladidlo podľa chuti
Postup:
Pšeno prepláchneme striedavo pod horúcou a studenou vodou (zbavíme ho horkosti) a dáme variť do vody. Varíme ho úplne domäkka približne 20 minút. Po vyparení vody ešte prilejeme mlieko a získame kašovitú konzistenciu. Väčšiu polovicu kaki (150g) rozmixujeme spolu s vajíčkom, bielkom, jogurtom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom. Do tejto zmesi vmiešame uvarené pšeno, kokos, kokosovú múku a stéviu podľa chuti. Cesto nalejeme do plechu (rozmer 20x20cm) vystlaného papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C približne 50-60 minút dozlata. Podávame potreté džemom podľa chuti a posypané kokosom.
Hodnotenia
