🔷️Mangová pannacotta🔷️ 🔻Porcie: 15ks (do 100ml poharikov) 🔻Čas prípravy: 30min. 5h. tuhnutia smotanovej časti 3h. tuhnutia mangovej časti 🔻Na smotanovú časť potrebujeme: ▪️750 ml. 30% - 33% smotana na šľahanie ▪️75 g. kryštálový cukor ▪️1 ks. vanilkový struk ▪️6 ks. želatína plátková 🔻Na mangovú časť potrebujeme: ▪️1 ks. zrelého manga ▪️3 PL. pomarančového sanquiku (može nemusí) ▪️1 ČL. kryštálového cukru ▪️2 ks. želatina plátková ▪️0.5 ml. vody 🔻Postup: ▪️želatínu si dáme do misky a zalejeme studenou vodou, necháme napučať ▪️smotanu si nalejeme do hrnca, pridáme cukor a vanilkový struk a necháme zohriať pod bod varu, no nevaríme ▪️odstavíme a nechame odpočinúť 2 min. ▪️želatínu vyžmýkame (6ks.), pridáme k smotane a poriadne zamiešame kým sa želatína nerozpustí ▪️nalejeme do poharikov do 3/4 a dáme chladiť na 5h. ▪️mango si ošúpeme a nakrájame na drobné kocky ▪️k mangu do hrnca pridáme sanquik, cukor a vodu a varíme na miernom ohni, kym mango nezmäkne, no len pod bod varu ▪️tyčovým mixérom zmes rozmixujeme na hladkú omáčku a opäť dáme na oheň zohriať ▪️odstavíme zo sporáka a pridáme 2ks. vyžmýkanej želatíny a rozmiešame ▪️na vychladenú smotanovú časť opatrne lejeme teplú mangovú zmes a dame vychladiť na 3h. ▪️po stuhnutí môžeme ľubovoľne ozdobiť a podávať. ❤