Prvý kváskový chlieb z mojej kuchyne ??❤️
Pokiaľ ste naklonení tejto kváskovej mánii, odporúčam ružovú knižku kvások, kde sa krok po kroku naučíte ako na to. Aj napriek tomu, že kváskovanie je beh na dlhú trať, tá chuť je na nezaplatenie❤️.
?Tento chlebík je z ražného rozkvasu a recept je nasledovný ⤵️
?Rozkvas:
celý ražný kvások
100g múky
100 ml vody
Rozkvas si pripravíme vopred, pretože musí pracovať a odležať 12 hodín.
?Chlebík:
150g rozkvasu
150g špaldovej chlebovej múky
100g špaldovej celozrnnej múky
8g soli
2g rasce
1 ČL medu
2 PL slnečnicových semienok
160 ml vody
?Postup:
Všetky suroviny zmiešame a necháme v miske kysnúť 1,5 hodiny. Počas tohto času 2-3krát preložíme zo strany na stranu. Potom preložíme cesto na dosku, vypracujeme bochník a vložíme do múkou vysypanej ošatky. Necháme podkysnúť ešte 2-3 hodiny. Potom vyklopíme bochník na papier na pečenie a pečieme 10 minút pri 250° a následne znížime teplotu na 200°C a pečieme ešte 25-30 minút.
Dobrú chuť ?❤️
Hodnotenia
