Tento recept milujem...
Vymyslel som si ho počas nakrúcania MasterChef Slovensko priamo v štúdiu keď sme "bojovali" v TOP 25 o postup do finálovej 16tky a mali sme vymyslieť originálne jedlo z bryndze.
Vtedy mi chýbali potrebné ingrediencie a tak som za 25 minút musel vymyslieť a pripraviť PLÁN B.
Sen som si však splnil keď som bol oslovený či by som svojimi receptami nechce
l prispieť knihy receptov pre IBD pacientov.
A tak som svoj recept "ušil" na ich mieru.
Vy môžte skúsiť obe verzie jednoduchým nahradením múk i mliek podľa chutí.
Chutia úžasne obe, verte mi :-)
BEZLEPKOVÁ PALACINKA PLNENÁ BRYNDZOVÝM KRÉMOM S MACEROVANOU HRUŠKOU V REDUKCIÍ Z LESNÉHO OVOCIA.
INGREDIENCIE:
Palacinky:
☑️300 ml mandľového mlieka
☑️1 vajce
☑️100 g múky promix PK špeciál alebo iná
☑️štipka soli
☑️kokosový olej na pečenie
Krém:
☑️50 g bryndza májova
☑️50 ml mandľového mlieka
☑️1PL medu
☑️1 vanilkový struk
☑️čerstvá medovka alebo mäta podľa chuti
Redukcia z lesného ovocia:
☑️150 ml červeného vínka suchého
☑️50 ml vody
☑️100 g zmes lesného ovocia
☑️1 hruška
☑️1 pomaranč
☑️1 PL medu
Postup:
Z mlieka, muky, vajíčka a štipky soli vytvoríme hladké palacinkové cesto. Upečieme z oboch strán na panvici ktorú potierame kokosovým tukom.
Hrušku ošupeme a zbavíme jadra. V malom hrnci zohrejeme červene víno s trochou vody, pridáme zmes lesného ovocia, šťavu a kôru z pomaranča a vložíme hrušku. Pridáme med a krátko povarime kým nie je al dente. Vyberieme ju a zmes ďalej redukujeme do zhustnutia na sirupovu konzistenciu.
Dochutíme podľa chuti medom a zvýšnou pomarančovou šťavou.
V miske si vymiešame bryndzu z medom, mandľovým mliekom a vanilkou na hladký krém. Pridáme na jemno nasekané lístky medovky alebo mäty. Podľa chuti.
Vzniknutou zmesou potrieme palacinky. Do každej vložíme 1/2 hrušky a zabalíme do malej kapsy. Podávame s redukciou z vína a lesného ovocia. Ozdobíme čerstvými malinami, černicami prípadne jedlými kvetmi či lístkami mäty alebo medovky. servírované na @bridlica.eu #bridlica.eu
Dobrú chuť !!!
Pancake with sheep's cream, marinated pear, reduction of forest fruit
#pancakes #sheep #cheese #raspberries #pear #red #wine #honey #vanilla #blackberry #mint #orange #almondmilk >>>>>
Igor Zahradnik
Pierre, vitaj na DAYBYME a vdaka za paradny recept priamo z MasterChef. Tesime sa na dalsie skvosty z tvojej kuchyne :)
Špeciálna edícia ZOFT k nám práve dorazila. ?Lahodné spojenie ručne zbieraných jahôd a troch druhov moruše z trnavskej pôdy. Tento elexír je však ťažké získať, kedže na výrobu tejto šťavy je potrebně veľké množstvo jahôd, ktoré sú poctivo ručne zbierané zo záhradky. Tiež zber moruše, ktorá sa už len zriedka objavuje v naších záhradách je veľmi náročný. Práve preto je len obmedzené množstvo tejto e
dície na tento rok a to 25ks. ?
Konečne špecialitka pre všetkých obľubencou ZOFT štiav. ?
#blacktrnava #malyrim #zoft #special #edition #strawberry #mulberry #raw #vegan #handmade #juice >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.