Tak tu je v celej svojej kráse. Tiramisu s pečeným korpusom, alebo teda Tiramisu cake. Musim povedať, že na to, ako som sa bála ako to vyjde, je to niečo neskutočné. Môj prvý vlastný korpus, úplne vláčny a nadychaný, k tomu aróma kávy a Amareta, plus klasicky-neklasicky krém. Recept pridám ak bude záujem.
Petra Strelcová
Piškóta je v podstate jednoduchá:
6 vajec
trstinový cukor
110g hl. špaldovej múky
1 balík karameloveho pudingu(len prášok)
1 čl sódy
štipka soli
1 PL masla
Nálev:
Kava
Amareto
Krém:
3 vajcia
marcarpone
Trstinový cukor (alebo nejaké sladidlo)
Postup:
Vajcia rozdelíme. Z bielkov s cukrom vyšľaháme sneh. (cukor dávam od oka, netreba veľa, treba myslieť aj na to že aj puding dodá trosku sladkosť). Žĺtka vyšľaháme s maslom a soľou do hladka a následne pomaly vmiešame do snehu ručne. Naučila son sa už nepoužívať robota ani mixér, lebo to zvykne sneh "rozbiť". Potom zmiešame sypké ingrediencie a postupne vmiešame do snehu. Cesto nemá byť tuhé ani veľmi riedke. Skôr nadychane ako pena.
Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme na cca 160 stupňov (podľa rúry) cca 40 minút. Čas dávam len odhadom. Korpus je upečený keď je vrch dozlata a vždy ho skúšam špajdlou.
Na krém znova rozdelíme vajcia, vyšľaháme sneh z bielkov s cukrom, pridáme žĺtka a postupne zašlahavame mascarpone opäť ručne.
Potom si už len vychladnutý korpus rozkrojíme na platy (mne vyšli 4, formu som mala malú 18 cm tuším), a postupne polievame pripravenym nalevom z kávy a amareta, potrieme kremom, priložíme ďalší plát korpusu atď. Vrch posypeme kakaom a hotovo.
Maximum number of comments was reached. Try later.
Vanilkový s lesními plody ?
.
.
.
Recept:
Těsto:
2 hrnky hladké mouky
3 lžíce cukru moučka
70 g másla nakrájeného na kostičky
vejce
citronová kůra
2-3 lžíce studené vody (podle potřeby)
Rukama vypracujeme těsto a necháme ho přes noc v lednici.
Náplň:
sáček pudinku
250 ml mléka
mascarpone
tvaroh
vanilkový cukr
vanilkový extrakt
Ve vodní lázni uvaříme pudink s polovičním množstvím mléka, přidáme mas
carpone, tvaroh, cukr a vanilkový extrakt. Zahříváme na slabém plameni dokud nevymizí prášková chuť způsobená pudinkem.
koláč ozdobíme ovocem a snažíme se podávat další den, aby těsto změklo ?
Dobrou chuť! ?
#pie #cake #baking #dnesjem #dnespeciem #vanilla #berries #raspberries #blueberries #recipe >>>>>
Maximum number of comments was reached. Try later.