Bezlepkový chlieb bez miesenia a škrobu Ingrediencie : 20 G kvasníc 600 G studenej vody 20 G medu / tmavého sirupu 175 G hladkej cirokovej múky 175 G hladkej tmavej pohánkovej múky 2 ČL soli 1 ČL chlebového korenia 32 G šupiek vlákniny Postup : 1. V 4 G studenej vody necháme na cca 30 min napučať šupky vlákniny 2. V 2 G studenej vody rozmiešame kvasnice a pridáme med, napučanú vlákninu, soľ, chlebové korenie a nakoniec múky 3. Miesime v kuchynskom robote cca 5 minút pokiaľ sa cesto nezačne oddeľovať od okrajov misky 4. Cesto jemne / rukou domiesime ( jemne) a pod potravinovou fóliou necháme kysnúť 2 hodiny 5. Potom cesto len premiestnime na plech pokrytý papierom na pečenie a cesto jemne vytvarujeme do gule (pracujeme len s okrajmi bochníka žiadne miesenie) 6. Bochník necháme podkysnúť bez pokrytia 30 minút 7. Pečieme 30 minút pri 225°C a ďalších 20 minút pri 200°C (treba sledovať lebo každá rúra pečie inak) 8. Správne upečený chlieb je z vonku zlatistý až hnedý a zo spodu po zaklepaní znie duto 9. Chlieb pred krájaním necháme vychladnúť na mriežke Už čoskoro aj na www.ugazdinky.sk