Total rating: 5.0
02.11.2020
♡DOMÁCE CROISSANTY♡ POTREBUJES: ·      320 g hladká múka špaldová ·      1 ČL aktívne droždie ·      80 ml ryžový sirup ·      150 ml rastlinné mlieko (vlažné) ·      ¼ ČL soľ ·      125 g rastlinné maslo (na tenké pásiky) Vajíčko: ·      1 PL rastlinné mlieko ·      ½ PL javorový sirup POSTUP: CESTO: ·      V miske si najprv zmiešame droždie, mlieko a sirup. Necháme postáť 10 minút. ·      Vo veľkej miske si zmiešame múku so soľou a pridáme zmes droždia. Začneme vypracovávať cesto, miesime asi 5-7 minút až kým nemáme jemné nelepivé cesto. ·      Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu. ·      Nakysnuté cesto položíme na múkou vysypanú pracovnú dosku a vyvaľkáme cesto do obdĺžnika (35cmx15cm). Do stredu cesta poukladáme kúsky masla tak aby sme z boku nechali miesto 2 cm. ·      Zavrieme cesto zhora aj zdola. Z boku poriadne popritláčame aby nám  pri vaľkaní nevyliezalo z cesta maslo. LISTKOVANIE: ·      Vyvaľkáme cesto opäť do obdĺžnika. Rozvaľkané cesto začneme teraz prekladať, čím časom dosiahneme lístkovanie. Najprv cesto zložíme na 3 časti, jednu tretinu zhora dole, jednu tretinu zdola hore. Preložené cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 min do chladničky. ·      Cesto otočíme o 90° a zopakujem znova vyvaľkanie a prekladanie cesta z predchádzajúceho bodu. Zabalíme do fólie a znova dáme na 30 min do chladničky. ·      Znova otočíme o 90° a preložíme. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky cez noc. ĎALŠIE RÁNO: ·      Na múkou vysypanú pracovnú dosku položíme cesto a vyvaľkáme dlhý obdĺžnik. ·      Nožíkom vykrajujeme 12 približne rovnakých trojuholníkov. Do stredu širšej časti trojuholníka spravíme 1 cm zárez a zrolujeme do croissantu. ·      Položíme na plech a prikryjeme kuchynskou utierkou. Necháme podkysnúť 2 hodiny na izbovej teplote. ·      Každý croissant potrieme  „vajíčkom“ a dáme piecť. Pečieme na 220°C- 15 minút do zlatohneda. 
38
0
0
0
0
SIMILAR POSTS