Venčeky so snehovým krémom Ingrediencie 250millilitrovvoda1štipkasoli50gramovmaslo150gramovpolohruba muka4kusyvajcia500millilitrovmlieko3kusyvanilkový cukor2kusyzlatý klas200gramovmaslo100gramovpraskový cukor4polievkové lyžicerum4kusyvaječné bielka320gramovpraskový cukor Inštrukcie Venčeky: Vodu, maslo, soľ uvaríme, pridáme múku a za stáleho miešania varíme /odpaľujeme/ minimálne 5-7 minút. Po vychladnutí /nemusí byť úplne/ vmiešame mixérom po jednom kuse 4 celé vajíčka. Vzniknutú kompaktnú krémovú hmotu dáme do zdobiaceho vrecka s hrubšou špičkou a na plech vystlaný papierom striekame venčeky. Ja pečiem v teplovzdušnej rúre pri teplote 160 st. Prvých 10 minút /rúru neotvárať, lebo spľasnú/ venčeky krásne narastú. Následne ešte cca.10 minút dosúšam pri teplote 140 st./ku koncu mierne pootvorím dvierka/ Vo viacerých receptoch je uvádzaná teplota pečenia 200st. no mne pri tejto teplote vždy zhoreli. Ešte teplé venčeky prekrajujeme ostrým zúbkatým nožom. Pudingový krém: Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme krém, do ktorého po vychladnutí vmiešame maslo, práškový cukor a rum na dochutenie. Ja pudingový základ teraz v zime chladím von, položím celý mixér a pri nízkych otáčkach nechám miešať do vychladnutia /asi 10 minút/, nevytvorí sa tak kôra.  Snehový krém: 4 bielka s 320 g práškového cukru šľaháme nad parou do zhustnutia cca 15-20 minút. Venčeky plníme zdobiacim vreckom - pudingový krém, snehový krém. Hotové polejeme cukrovou polevou.  Cukrová poleva: 100 g práškového cukru, 1 polievková lyžica horúcej vody, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy miešame mixérom do zhustnutia. /Dobrá je ak kúpená punčová poleva v prášku./ ??