Moravské koláče s trojakou plnkou
INGREDIENCIE
CESTO
500 g
polohrubá múka
200 g
hladká múka
120 g
cukor
100 g
sadlo
100 g
maslo
250 ml
mlieko
2 kocky
čerstvé droždie
1 ks
vaječný žĺtok
2 ks
vajce
1/2 KL
soľ
2 KL
citrónová kôra
1 ks
vajce na potretie
MAKOVÁ PLNKA
150 g
mletý mak
150 ml
mlieko
50 g
cukor
2 PL
rum
1 štipka
škorica
TVAROHOVÁ PLNKA
250 g
tvaroh
30 g
cukor
1 ks
vajce
1 ks
vanilkový cukor
OVOCNÁ PLNKA
150 g
marmeláda
1 PL
solamyl
POSTUP
1.
Rozdrobíme droždie a premiešame s lyžicou cukru a troškou múky a vlažného mlieka. Necháme v teple vykysnúť kvások. Preosejeme obe múky, pridáme cukor, soľ, citrónovú kôru, kvások, vajce, žĺtok a rozpustené maslo so sadlom. Zvyšným mliekom zarobíme na cesto a necháme ho vykysnúť.
2.
Z cesta vyvaľkáme plát, vykrajujeme kolieska približne 5 cm a prenesieme ich na plech s papierom na pečenie. Okraje potrieme vyšľahaným vajcom. Stred každého kúsku stlačíme dnom pohára a dierku naplníme jednou z plniek. Ozdobíme posýpkou. V predhriatej rúre pečieme pri teplote 200°C do zlata.
3.
Maková plnka: Zvaríme mlieko s cukrom. Primiešame mak a podusíme. Ochutíme rumom a škoricou a odstavíme.
4.
Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
5.
Ovocná plnka: Nahrejeme marmeládu a vmiešame škrob.
😊😊