Mandľový cheesecake s karamelom ❤️?? KORPUS 200 g mandľových sušienok Cantuccini 50 g mandlí 75 g masla KRÉM 2 vajíčka 1 vanilkový puding 1 kyslá smotana 500 g mascarpone 250 g jemného tvarohu 3 lyžice medu KARAMELOVÁ POLEVA 100 g cukru 100 ml smotany na šľahanie Začneme s prípravou korpusu V miske si zmiešame rozomleté sušienky Cantuccini (talianske sušienky s mandľami) a zomleté mandle. V poháriku si roztopíme maslo, ktoré dobre rozmiešame so sypkou zmesou. Ak budeš mať pocit, že sa ti cesto nedostatočne lepí a ťažko sa s ním pracuje, kľudne pridaj ďalšie roztopené maslo. Formu potrieme zvyškom masla z pohárika, v ktorom sme 75 g masla roztápali a vystelieme zmesou na korpus. Snažíme sa aby nám zmes siahala aj na kraje, čím docielime krajší efekt. Ja používam formu s priemerom 22 cm, takže ak máš formu väčšiu alebo menšiu stačí prispôsobiť pomery. Pečieme na 180-tich stupňoch do zlatista približne 7 minút. Ďalej si pripravíme krém Do kuchynského robota dáme 2 vajíčka, ktoré miešame, kým nám nevznikne jemná pena. Postupne prisypeme prášok z jedného vanilkového pudingu. Do zmesi pridáme kyslú smotanu, mascarpone a tvaroh. Keď vznikne jemný krém vmiešame doň 3 lyžice medu. Ak máš radšej sladšie dezerty a vynecháš karamelovú polevu je potrebné pridať viac medu alebo iného sladidla. Krém nalejeme na upečený korpus a pečieme približne 50 minút na 180-tich stupňoch. Počas pečenia je dôležité neotvárať trúbu, pretože by nám cheesecake mohol spľasnúť. Karamel si pripravíme klasickým spôsobom, roztopime cukor a pridáme sladkú smotanu. Miešame kým nám nevznikne hladká hmota. Enjoy ???