Domáce Pims piškótky bez cukru a múky Na 6 piškótiek budeme potrebovať: cesto: 1 PL kokosovej múky 1/4 ČL prášku do pečiva 1 vajíčko 1 PL bieleho gréckeho jogurtu 1 ČL roztopeného kokosového oleja vanilka želé: 3/4 hrnčeka mrazených jahôd 2 plátky želatiny +80g horkej, 86% percentnej čokolády Postup: Pripravíme si želé. Želatinové plátky necháme napučať vo 2 PL vody. Jahody roztopíme v hrnci (podlejeme asi 1PL vody) a dusíme do mäkka. Potom roztlačíme na kašu a scedíme (prepasírujeme) tak, aby nám ostala iba šťava (cca 1/2 hrnčeka). Tú vrátime späť do hrnca. Želatinu roztopíme nad parou alebo v mikrovlnke a vmiešame do teplej šťavy. Chvíľku ešte zohrievame a keď sa želatina prepojí so šťavou, nalejeme rovnomerne do malej formy (10x10cm) vystlanej papierom na pečenie. Odložíme do chladničke aspoň na 30 minút. Medzitým si pripravíme cesto. V úzkom hrnčeku (taký priemer, aký chceme, aby mali piškótky) si zmiešame všetky suroviny na cesto. Vložíme do mikrovlnky a zohrievame asi 2 minúty, pokiaľ nie je vrch tvrdší. Vyklopíme, necháme vychladnúť a nakrájame na úzke kolieska. Keď je želatina hotová, pomocou formičky, alebo okraja pohára z nej vykrajujeme kolieska priemerom o čosi menšie, než sú piškóty. Ak z papiera nejdú odlepiť, pomôžeme si nožom. Kolieska želatíny položíme do stredu piškótu. Čokoládu si roztopíme nad parou, alebo v mikrovlnke a dôkladne oblejeme každú piškótku. Pomôžeme si lyžičkou. Odporúčam ich oblievať na mriežke, alebo na pečiacom tanieri, inak sa vám prilepia na tanier. Necháme piškótky zchladiť v chladničke, kým čokoláda stuhne, cca 20 minút a podávame. Viac receptov bez cukru na www.niesomzcukru.sk