Čokoládové truffles
Na 10 guličiek budeme potrebovať:
100g čokolády 85%
100ml smotany na šľahanie (33%)
2 PL masla
Postup:
Čokoládu nalámeme do misky na malé kúsky.
V hrnci si zohrejeme smotanu na šľahanie - musí byť horúca, ale nie vriaca.
Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu a miešame, kým nevznikne hustá ganáž. Pridáme maslo a znovu poriadne premiešame.
Odložíme do chladničky na minimálne 4-5 hodín, kým čokoláda úplne nestuhne.
Misku vyberieme a lyžicou naberáme čokoládu (ide to trošku ťažšie, skôr čokoládu “zoškrabávame”) a v rukách tvarujeme guľky. Čokoláda sa v rukách bude miern topiť, ale to je v poriadku.
Hotové guľky obalujeme v kakau, kokose, alebo lyofilizovanom ovocí. Skladujeme v chladničke.
Hodnotenia
