•Makový cheesecake s malinami• ~ 🧁RECEPT🧁 🍰160g hladkej múky 3 PL maku 50g trstinového cukru 2 ks vanilkový cukor 80g studeného masla 1 PL vody 1 žĺtok 🍰400g cream cheese 300g mascarpone 170g kryštálového cukru 2 PL pudingového prášku Pravá vanilka 250g kyslej smotany 3 celé vajíčka 50g maku 1 ČL sypanej vanilky 🍰150g bielej čokolády 50ml smotany na šľahanie 33% Maliny - čerstvé alebo mrazené (400g) ~ 🧁POSTUP🧁 Hladkú múku, mak, trstinový a vanilkový cukor, maslo, vodu a žĺtok dáme do jednej misy a vypracujeme pevné cesto - cesto bude mať štruktúru ako napr. na linecké koláčiky (ja cesto miešam v robote miešacím hákom cca 5min). Cesto rukou utlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 24cm) a dáme piecť na 15-20 min pri 175 stupňoch. Následne necháme korpus úplne vychladnúť. Cream cheese a mascarpone izbovej teploty si premiešame, po častiach pridáme kryštálový cukor zmiešaný s pudingovým práškom, následne kyslú smotanu, po jednom celé vajíčka a na záver zamiešame mak a vanilku. Tortovú formu poriadne obalíme zvonku 3-4 vrstvami alobalu (najlepšie používať alobal na grilovanie, ktorý je hrubší) a formu položíme do väčšieho hlbšieho plechu. Makovú plnku vylejeme do predpečený korpus a do plechu nalejeme vriacu vodu tak, aby siahala do cca 1/3 tortovej formy. Pečieme pri teplote 165 stupňov cca 45-60 min. Následne rúru vypneme a 10-15 min necháme cheesecake v rúre, ktorú potom pootvoríme. Po cca hodinke cheesecake z rúry vyberieme, odstránime alobal a necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Potom odložíme do chladničky, ideálne na celú noc. Smotanu na šľahanie a bielu čokoládu dáme do menšieho hrnca a miešame pokiaľ sa čokoláda úplne nerozpustí. Polevu necháme trošku vychladnúť a nalejeme na cheesecake. Na vrch cheesecaku naukladáme maliny, čerstvé alebo mrazené (ak použijete mrazené - maliny dajte do hlbšej panvice s 3-4 PL trstinového cukru a na miernom ohni nechajte variť za občasného miešania až kým maliny nebudú mať konzistenciu džemu - trvá to cca 20min).