Extra čokoládový tart s kokosom :) Korpus: 220g hladkej múky /ja používam Babičkinu voľbu na krehké cesto/ 30g kakaa /Holandské/ 80g prákového cukru 100g studeného masla 2 žĺtky 1 vajce štipka soli štipka prášku do pečiva 1 lyžička vanilkového extraktu Uvedené suroviny spolu zmiešame /ja to robím klasicky rukou/ a spracujeme na cesto, ktoré vytvarujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na cca 30min. odležať do chladničky. Vychladnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske o hrúbke cca 3mm do kruhu s priemerom 30cm /formu na tart mám o priemere 28cm/. Vyvaľkaným cestom vyložíme formu na tart /aj okraje/, prečnievajúce cesto orežeme , aby bol tart pekný rovný. Cesto vo forme popicháme vidličkou /aby sa počas pečenia nenafúklo/ a dáme piecť do rúry pri teplote 180°C cca 15min. Po upečení necháme tart vychladnúť pri izbovej teplote a zatiaľ si pripravíme zvyšok. Čokoládová ganaché: 100g 80% čokolády /ja používam z Lidlu/ 120ml smotany na šľahanie Na miernom ohni si zohrejeme smotanu na šľahanie až po bod varu, vtedy ju z ohňa stiahneme a nalámeme do nej pripravenú čokoládu. Pomaly miešame, kým sa všetka čokoláda nerozpustí a vznikne nám lesklá hmota. Ganaché necháme vychladnúť pri izbovej teplote, občas premiešame. Na vychladený korpus nalejeme pripravenú čokoládovú ganaché, necháme vychladnúť v chladničke cca 15 min. Čokoládový krém s kokosom: 100g 80% čokolády 200ml smotany na šľahanie 50g kyslej smotany 200g mascarpone 2 lyžice strúhaného kokosu /alebo podľa vlastných chutí/ Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli. Medzitým si v kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone, kyslú smotanu a smotanu na šľahanie na jemný krém. Do teplej čokolády pridáme asi 3 lyžice krému a s ľahkosťou premiešame. Následne čokoládovú zmes prelejemu k ostatnému krému a vymixujeme. Nakoniec jemne primiešame kokos. Pripravený čoko-koko krém nalejeme na vychladený korpus s ganaché. Nakoniec koláčik ozdobíme podľa vlasnej fantázie. Mne sa najviac hodia kokosové tyčinky /Koko, Bounty/, Raffaello a hlavne ovocieee. :) TIP: Ak máte radi akékoľvek orechy, môžete do korpusu aj ganaché pridať nasekané orechy