Estonský kringel. Z kynutého skyr těsta plněný hruškovo-máslovou naplní❤️ Vláčný a výborný👌. 🎀 Recept: Těsto: •400g hladká špaldová mouka •130g skyr natur/řecký jogurt/tvaroh •70ml mléka •50g rozpuštěného másla •1 vejce + 1 na potření •7g sušené droždí - 1 balení •50g třtinového cukru Náplň: •2 střední hrušky/jablka •50g studeného másla •50g oblíbeného sladidla (xylitol, třtinový cukr..) •1 velká lžíce skořice •1 lžička perníkového koření (nemusí být) •šťáva a kůra z 1/2 citronu 🎀Postup: ➡️Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nastrouháme na hrubo, dáme je do rendlíčku, přidáme cukr, rum, citron a přivedeme k varu. ➡️Poté je rozmixujeme ponorným mixérem a vaříme do zhoustnutí, až se vyvaří skoro všechna tekutina, nakonec vmícháme skořici, máslo a necháme úplně vychladnout. ➡️Mléko lehce zahřejeme, aby bylo vlahé, smícháme všechny suroviny na těsto a v robotu, nebo ručně vypracujeme hladké nelepivé těsto - pokud by lepilo, přisypte trochu mouky. ➡️Těsto přendáme do mísy, zakryjeme utěrkou a dáme kynout - 1h na teplém místě. ➡️Vykynuté těsto přendáme na vál a podsypeme moukou - vyválíme obdélník cca 45x35cm. ➡️Těsto potřeme náplní 1cm od kraje a zavineme od širší strany jako roládu. ➡️Roládu podélně ostrým nožem rozřízneme - pouze jeden okraj necháme nedoříznutý. ➡️Prameny opatrně překládejte přes sebe do copánku, řeznou stranou nahoru. ➡️Nakonec opatrně zatočíme do tvaru věnce a konce dobře přitiskneme k sobě. ➡️Troubu rozpálíme na 170 stupňů, kringel potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme posypat ořechy - necháme ho na plechu 15min dokynout a pečeme cca 25-30 min. do zlatova. ➡️Nejlépe chutná ještě vlažný a lehce pocukrovaný.