DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM, ZÁZVOREM, CHILLI, KORIANDREM A KREVETAMA Ostrá a zdravá chuť zázvoru tě postaví na nohy v tomhle chladném počasí. Taková Halloweenská polívka. Tajemství je, že se neskládá jen z dýně, ale je v ní rozmixovaná batáta a mrkev a vše je pečené. Tuhle podzimní dobrotu dělám na asijský způsob, je příjemně ostrá a má to šmrnc. Pro 6 porcí budeš potřebovat: 1 střední dýni Hokaido 1 batátu 3 mrkve olivový olej 1,5 l zeleninového vývaru (anebo vody) ½ plechovky kokosového mléka (anebo 250 ml smetany) chilli pepř sůl šťávu z půlky limetky (anebo citrónu) lžíci medu (anebo hnědého cukru) lžíci balzamikové redukce lžičku skořice hrst čerstvého tymiánu špetku muškátového oříšku lžíci kari prášku 10 cm velký zázvor Na ozdobu: máslové krutony hrst koriandru na rychlo orestované krevety (anebo vyškvařenou slaninu) Jak na to… Předehřej troubu na 200 °C. Ze všeho nejdřív si očisti dýni- ale neloupej ji. Opatrně na prsty! Oloupej si batátu a mrkev. Překrájej zeleninu na menší kusy a dej do pekáčku s olivovým olejem. Peč pod alobalem cca 10 min. Zelenina bude rychleji hotová. Odstraň alobal a peč na 220°C dalších 10 min. Nevadí, když bude zelenina víc připeklá- polívka je o to lepší. Do většího hrnce přendej upečenou zeleninou a zalij vývarem. Chvíli povař a přidej velkou dávku na jemno nastrouhaného zázvoru. Vše rozmixuj. Teď už stačí přidat tyto ingredience: chilli, pepře, chilli omáčku, balzamiková redukce a kari. Také muškátový oříšek, sůl, citrónovou šťávu, med, skořici a tymián. Až budeš mít polévku dochucenou, přidej kokosové mléko, zamíchej a vypni polévku. Pokud se ti bude zdát moc hustá, můžeš přidat víc vody. Na pánvi s máslem si můžeš udělat máslové krutony z toustového chleba anebo rohlíku. Výborně to doplní orestované krevetky nebo vyškvařená slanina. Zasypej čerstvým koriandrem, ten se k tomu skvěle hodí.