~ Cviklové rizoto ~
.
.
.
Budeme potrebovať:
200g ryže na rizoto
100ml bieleho vína
1l vývaru
2 červené repy
50g strúhaného parmezánu
1 mozzarellu
1 cibuľu
2 bobkové listy
2 PL masla
Soľ
Čierne korenie
Postup:
Na drobno nakrájanú cibuľu podusíme na oleji, ochutíme soľou, korením a bobkovými listami. Následne primiešame ryžu, podlejeme bielym vínom a chvíľu povaríme, aby sa alkohol odparil. Do rizota postupne pridávame teplý vývar, aby bola ryža vždy iba trochu zaliata a vzniklo krémové rizoto. Po chvíli primiešame očistenú a nastruhanú červenú repu. Asi po 20 minútach pridáme maslo a strúhaný parmezán. Zľahka premiešame a necháme niekoľko minút odpočívať.
Hodnotenia
