💗MORAVSKÉ MASCARPONE koláče ~~~~~~~~ Môj druhý pokus s kysnutým cestom. Doma som našla droždie, mascarpone a netušila čo s tým. A napadlo mi skúsiť moravské koláče, no nie s tvarohom, ale s mascarpone 🙂 do niektorých som dala čučoriedkový džem, do iných zas trochu chilli višňový džem a hlavne čerstvé ovocie. ~~ RECEPT: Cesto: 🔸500g preosiatej hladkej múky 🔸1 kocka droždia (42 g) 🔸125ml oleja 🔸300ml mlieka 🔸6 lyžíc kryštálového cukru 🔸štipka soli Plnka: 🔸500 g mascarpone (môžete aj klasický tvaroh samozrejme) 🔸vanilkový cukor a práškový cukor (množstvo podľa chuti, ja som dala asi 2 balenia vanilkového a 3-4 lyžice práškového) 🔸 čučoriedkový a višňový džem Posýpka: 🔸80 g polohrubej múky 🔸80g práškového cukru 🔸80g zmäknutého masla + 🔸1 vajíčko na potretie cesta + drobné bobuľové ovocie ak chcete Postup: Najprv si spravíme kvások - v miske do mlieka dáme lyžicu kryštálového cukru, rozdrvíme do neho droždie a pridáme dve lyžice hladkej múky. Poriadne zamiešame, aby sa droždie rozpustilo. Misku zabalíme potravinovou fóliou a necháme kvások tak 10-15 minút - narastie na povrchu. V druhej miske preosejeme múku, pridáme ku nej štipku soli, olej a zvyšný cukor na cesto. Keď máme pripravený kvások prilejeme ho ku múke a v robote vypracujeme cesto. Ale môžeme aj ručne. Keď sa spojí, trochu ho ešte prepracujeme v rukách a necháme v miske zakryté utierkou aspoň hodinu (ja ho dávam do vypnutej rúry ktorú som predtým nahriala na 60° - rýchlejšie nakysne). Medzitým si ochutíme mascarpone plnku s cukrom. Keď nam cesto nakysne, na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme a vykrojíme krúžky - veľké už aké chcete ( ja som mala tak 8 cm). Do stredu krúžku spravíme druhou stranou pohára vaničku, aby boky cesta boli vyššie a do stredu dáme trochu krému. Na vrch do stredku dáme lyžičku džemu a posypeme posýpkou - posýpku spravíme tak že zmiešame maslo, múku a práškový cukor a rukami vypracujeme - sama sa začne mrviť. Ak chcete môžete dať aj ríbezle, čučoriedky alebo iné drobné ovocie. Potrieme kraje rozšľahaným vajíčkom. Dáme piecť na 180° na cca 25 minút - proste do zlatohneda. Hotovo ❤️