??Čokoládová torta s mandľovo-kávovým krémom. Tento rok som sa rozhodla, že si na narodeniny upečiem svoju vlastnú tortu. Nie však zdravú. Táto čokoládová torta obsahuje cukor, maslo a samozrejme čokoládu ? Nikto predsa nechce počítať kalórie na narodeniny ? Ale táto torta jednoducho stojí za všetky kalórie! Krásny deň prajem!
Na 15cm trotovú formu:
110g poánkovej múky
110g práškového cukru
62g kakaa
1 čl sódy bikarbóny
1 čl pdp
1 čl soli
125ml cmaru
60ml olivového oleja
1 vajce
90ml silej kávy
V miske si najprv zmiešame suché suroviny. V odelenej miske si zmiešame tekuté suroviny. Opatrne pridáme tekutú zmes do tuhej a vyšľaháme dohladka. Nakoniec pridáme kávu a dobre premiešame, Pečieme v predohriatej rúre na 175 stupňov asi 45 minút alebo dokým nie je špajla vytiahnutá z koláča čistá.
Na maslový krém:
2 bielka
64g kryštálvéo cukru
170g masla
125g mandľového masla alebo nutelly
30ml kávy plus jedna polievková lyžica navyše
polovica lyžičky pdp
lyžička vanilkovej esencie Dr. Oetker
Vyšľaháme spolu bielka s cukrom. Premiestnime na vodný kúpeľ na sporák a varíme asi 10 minút za častého miešania.
Odstavíme z vodného kúpeľa a šľaháme asi 8 minút, dokým sa nezačne formovať stredne tuhý sneh a zmes dosiahne izbovú teplotu.
Prodáme po malých častiach maslo izbovej teploty a dobre zašľaháme. Pridáme vanilkovú esenciu, soľ a postupne aj mandľové maslo. Dobre vyšľaháme. Nakoniec pridáme 15ml kávy a znova dobre vymiešame. Mal by nám vzniknút relatívne tuhý maslový krém.
Na čokoládovú polevu:
30ml šľahačkovej smotany
lyžica medu
pol lyžičky instantnej kávy
30g tmavej čokolády
V mikrovlnke si zohrejeme šľahačku s medom, dokým zmes trochu nebuble. Pridáme kávu a dobre premiešame, kým sa káva nerozpusí. Pridáme čokoládu, dáme naspäť do mikrovlnky a krátko ohrejeme. Vyberieme, premiešame. Opakujeme dokým sa čokoláda nerozpustí a zmes má hladkú konzistenciu. Pred použitím necháme 10 minút vychladnúť.
Na dokončenie torty: upečený korpus si prekrojíme na dve polovice. Obe polovice pokvapkáme 30 ml kávy a necháme vsiaknuť. Naplníme krémom, ktorým potrieme aj vrch a boky torty. Trochu krému si odložíme na finálne zdobenie. Tortu necháme stuhnúť. Až po stuhnutí potrieme vrch čokoládovou polevou a pomocou lyžičky vytvoríme efekt stekajúcej čokolády po okrajoch torty. Opäť dáme stuhnút do chladničky. Tortu dozdobíme pomocou zdobiaceho vrecka a špičky zvyšným krémom.
Dobrú chuť!