CHEESECAKE (bez múky a cukru) Ingrediencie: Orechová vrstva: 100 g mletých mandlí 30 g kokosovej múky 1 ČL vínneho kameňa 50 g kvalitného masla 2 ks vajce vanilka 200 ml kokosové mlieko stévia podľa chuti štipka soli Krémová vrstva: 300 g cream cheese 250 g tvaroh tučný 200 g kyslej smotany 18% vanilka 3 ks vajce stévia podľa chuti Čokoládová vrstva: 100 g vysokopercentnej čokolády (min. 70%) 10 g kokosového oleja Postup: Orechová vrstva Rúru rozohrejte na 170°C. Tortovú formu (cca 20 cm priemer) vymažte ghee maslom alebo kokosovým olejom alebo vyložte papierom na pečenie. Zmiešajte mandľovú a kokosovú múku, pridajte vínny kameň a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. V ďalšej miske zmiešajte mäkké maslo s vajciami, vanilkou a stéviou. Obe zmesi zmiešajte dohromady, pridajte mlieko a ešte raz poriadne premiešajte. Pečte 25-30 minút. Krémová vrstva Teplotu rúry znížte na 160°C. V miske zmiešajte cream cheese, tvaroh a kyslú smotanu. Pridajte vanilku, stéviu a všetko dobre zamiešajte. Do ďalšej misky rozbite vajíčka a pomocou vidličky ich rozmiešajte, následne pridajte do pripravenej zmesi. Zmes vylejte na upečené cesto a rovnomerne ju rozotrite. Pečte 45-50 minút. Po vybratí z rúry nechajte koláč úplne vychladnúť. Čokoládová vrstva Vo vodnom kúpeli roztopíte čokoládu spolu s kokosovým olejom. Čokoládu po rozpustení nedávajte hneď na koláč, ale počkajte cca 10 minút, aby trošku zhustla. Rozotierajte ju navrch pekne od stredu po okraj. Koláč dajte ešte na pár hodín stuhnúť do chladničky. Nutričné hodnoty na 1 porciu (cca 185g): 416 kcal, 15,2g bielkovín, 10,8g sacharidov, 34,4g tuku, 2,9g vlákniny