Kto miluje tento zákusok? ? Od dnes už len takto ??? @dnes_jem Jemné Dobošové rezy bez múky a cukru ?
1 plát (potrebujeme 2):
-2 vajíčka, 50g mandľovej múky, 1PL kokosovej múky, pol ČL sódy bikarbony, pol ČL prášku do pečiva bez fosfátov, vanilka, 10g sladidla, pol ČL citrónovej kôry, 20g zmäknutého masla.
Žĺtka vyšľaháme so sladidlom do peny, pridáme maslo a primiešame zvyšné suché suroviny. Z bielkov vyšľahám tuhý sneh ktorý pomaly primiešam do tejto zmesi. Rozotriem na plech vystlaný papierom na pečenie (cca 30x25cm) a pečiem približne 6-8 minút pri 200°C. Takto isto si pripravím aj druhý plát.
Plnka:
-60g masla, 50g horkej čokolády (min 80%), 3 PL kakaa, 200g mascarpone, sladidlo (ja už nesladim).
Vo vodnom kúpeli si roztopím čokoládu s maslom (ak chcem pridám aj sladidlo), nechám trosku vychladnúť a postupne pridávam do mascarpone. Vymiešam tuhý krém ktorý nanesiem na prekrojené pláty. (každý prekrojím na 3 rovnaké časti, vznikne mi tak jeden rez cca 8-10 ks).
Vrch polejem horkou čokoládou.
Hodnotenia
