Kiwi cheesecake
Tenhle dezert mě stál tak 150 návštěv lednice.. Už to ztuhlo? Ztuhne to vůbec? A světe div se fakt to ztuhlo!
POTŘEBUJETE:
Na formu o velikosti 18 cm:
120 g světlých bebe sušenek
60 g rozpuštěného másla
500 g ricotty
250 g tvarohu
80 g cukru
Na kiwi želé:
320 g oloupaného kiwi
3 plátky plátkové želatiny
2 lžíce citronové šťávy
50 g cukr moučka
1 kiwi na ozdobu
POSTUP:
Sušenky jsem rozmixovala, smíchala s rozpuštěným máslem a natlačila do předem připravené formy. Korpus jsem nechala alespoň půl hodiny v lednici zatuhnout.
Mezitím jsem si připravila krém. Ricottu, cukr a tvaroh jsem vymíchala v hladký krém a nanesla na ztuhlý korpus. Cheesecake jsem nechala v lednici alespoň 4 hodiny.
Kiwi jsem oloupala, nakrájela na kostky a rozmixovala v mixéru do hladka. K tekuté kiwi směsi jsem přidala moučkový cukr a citronovou šťávu.
Želatinu jsem nechala v misce se studenou vodou pár minut nabobtnat.
Kiwi směs jsem přivedla pod bod varu, odstavila a nechala v ní rozpustit nabobtnanou vyždímanou želatinu.
Směs jsem nechala zchladnout. Poté jsem ji nalila navrch dortu a vrátila do lednice. Tentokrát jsem cheesecake nechala v lednici alespoň 6 hodin. (přes noc)
Před podáváním jsem ho nazdobila nakrájeným kiwi.