Poteš svoje telo a priprav si zdravý a chutný šalát, ktorý ťa v teplom počasí poteší. Pripravili sme ti niekoľko inšpirácií, vďaka ktorým uvidíš, že aj pomiešaná zelenina nemusí znieť nudne a vieš si z nej pripraviť výbornú večeru a obed.
Pre väčšinu ľudí sa pojem šalát spája s nenávidenými diétami a nudnou a fádnou zeleninou, ktorú je potrebné jesť. Však už od detstva sa nás naši rodičia a starí rodičia snažia prinútiť jesť zdravšie a aspoň každý deň zjesť kúsok zeleniny a ovocia. Možno v dospelosti sme si aj uvedomili, že by bolo potrebné občas siahnuť aj po zdravšej variante obedu, ale obyčajný šalát sa ti jesť nechce.
My sa ti v dnešnom diely pokúsime ukázať, že taký zdravý šalát nemusí byť vôbec len pomiešaná zelenina alebo povinná obloha pri jedlách, ale aj výborné hlavné jedlo. V tvojom tele sa všetky bunky potešia na prílev vitamínov a minerálov, zároveň sa budeš cítiť lepšie, že niečo robíš pre svoju plavkovú sezónu. Nebudeš musieť aspoň použiť výhovorku, že nechudneš do plaviek ale priberáš do kolesa.
Zelenina a ovocie patria medzi must have časti nášho jedálničku a ak ho tam ešte nemáš, tak by si to mal rýchlo napraviť. Nie len, že si viac náchylnejší na choroby, ale strácaš množstvo živín, ktoré potrebuje tvoje telo na správne fungovanie. Naše recepty ťa nie len inšpirujú, ale aj nakopnú, aby si venoval aspoň kúsok času sebe a svojmu zdraviu. Navyše ako bonus, si nebudeš musieť platiť drahé šaláty v reštauráciách, ale dokážeš si ich rýchlo pripraviť aj doma.
1. Bez mäska “aneb” čo chladnička dá
Na šalátoch je výborné to, že tam vieš zmiešať skoro všetko, čo máš rád a stále to bude dobre. Jeden recept k nám pridala aj Evitka, ktorej sa nechcelo na večeru robiť mäso.
Postup: nńakrájame si zeleninu podľa chuti, pridáme balkánsky syr a premiešame. V druhej miske zmiešame olivový olej, trošku octu, korenie na šalát, zalejeme a premiešame všetko spolu so zeleninovo syrovou zmesou. Ak nemáš chuť na mäso ako Evitka, tak nakrájame na malé kúsky párky pikant a opražíme na panvici. Pridáme troška šunky, salámy alebo čo najdes v chladničke. Vrch posypeme smaženou cibuľkou a sezamom.
2. Reďkovka je plná vitamínov
Malá nenápadná zelenina reďkovka je plná vitamínov, ale aj minerálov ako vápnik, železo, fosfor a množstvo ďalších. V tele ničí plesne v črevách a pôsobí antibakteriálne. Jana k nám pridala aj výbornú inšpiráciu na chutný šalát.
Potrebuješ: 3 zväzky reďkoviek nakrájaných na plátky (alebo nastrúhaných na kolieska ako uhorky na šalát), 1 malú šalotku, soľ, mleté čierne korenie, 1-2 PL citrónovej šťavy, biely grécky jogurt.
Postup: Nasekané bylinky: top kombinácia mäta + kôpor, ale môžeš pridať aj pažítku, bazalku, koriander. Vo veľkej miske zmiešaj 2-3 šálky studenej vody a 2 čajové lyžičky soli, kým sa soľ nerozpustí. Pridaj reďkovky a šalotky a nechaj 15 minút postáť (zbavia sa ostrej chuti). Reďkovky a šalotku sceď v cedníku. Utri misku do sucha, potom pridaj jogurt (cca väčšiu polovicu balenia), citrónovú šťavu a premiešaj. Pridaj scedené reďkovky a šalotku, kôpor a mätu. Dochuť soľou a korením.
3. Populárne Poke bowl
Len pre srandu si skús nájsť najbližšie reštauráciu s Poke a pozri si koľko stojí taká tuniakova porcia. Pri tom čísle sa ti určite zakrúti hlava a pritom je to tak jednoduchý recept. Kukucka ti ukáže ako na to a nebude ťa to stáť ani polovicu z toho, čo by si za to zaplatil v reštike.
Potrebuješ: raw nastrúhanú zeleninu, listový šalát mix, edamame, nastrúhanú mrkvu, papriku, uhorku a ryžu.
Na marinádu: 2PL sójovej omáčky, 2PL sezamového oleja, 1,5 PL kokosového cukru, štipka soli, šťava z citróna.
Postup: Marinádu si pripravíme zo všetkých ingrediencií zo zoznamu. Do väčšej misy si vložíme malé kúsky tuniaka, prelejeme pripravenou marinádou a odložíme do chladničky na cca 4-6h. Najlepšie čo najdlhšie. Potom je už na fantázií každého z nás, ako si svoj poke bowl vyskladáme.
4. Exotický šalát
Leto je tu a sním aj exotika, ktorá sa dá cítiť nie len na dovolenkových destináciách, ale aj v jedle. Preto u nás nemôže chýbať exotický šalát s mangom od Frommykitchendotcom. Ešte stále si myslíš, že sú šaláty nudné.
Potrebuješ: šalátové listy, 200 g kuracích pŕs, sladkú červenú papriku, soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, olivový olej, 50 g fety alebo kozieho syru, kurkumu s citrónovou trávou, 1 kl mletých mandlí, 5-6 nasekaných mandlí, 1 kl sezamových semiačok, 1/2 hrnčeka uvareného jačmeňa.
Dresing: 1/2 manga narezaného na kocky, 1 pl olivového oleju, 2 pl citrónovej šťavy,1 kl medu, trochu šalotky.
Postup: Šalát umyjeme, scedíme a narežeme na pásiky. Mäso narežeme na kocky, pridáme soľ, čierne korenie, sladkú papriku, cesnak, kurkumu, mleté mandle a olivový okej. Dobre premiešame a osmažíme na panvici. Na šalát dáme uvarený jačmeň, pridáme mäso a syr. Posypeme nasekanými mandľami, sezamom a pridáme dresing.
5. Ľahký kapustový šalát
Aj vám sa pri slove kapusta vynorí taká kyslá kapustu v sude alebo červená kapusta, čo sa dáva ku kačke? Dá sa ale aj použiť na šalát a tak ho aj trošku ozvláštniť o netradičnú zeleninu. Ivka k nám pridala tento veggie ľahký kapustový šalát.
Potrebuješ: 200 g nastrúhanej bielej kapusty, 1 väčšia mrkvu, 2 – 3 ks väčších kelových listov (nakrájaných nadrobno, bez stoniek), 2 jablká (nakrájané na plátky), 1 mango (nakrájané), 1 granátové jablko, 3 PL tekvicových semiačok, ½ šálky nasekaných vlašských orechov.
Dresing: 1/2 šálky nakrájanej petržlenovej vňate alebo iných byliniek, 1 PL horčice (akýkoľvek druh), 1 – 2 PL tahini, 1 PL balzamikového octu, 3 PL citrónovej šťavy, štipka soli, čierneho mletého korenia, 1/2 šálky olivového oleja, 1 PL agáve alebo javorového sirupu.
Postup: Najprv si nastrúhame bielu kapustu, mrkvu. Umyjeme a nakrájame kelové listy, odstránime stonky. Nakrájame jablko a mango na plátky. Všetko premiešame vo väčšej mise. Pridáme granátové jablko, tekvicové semienka, nasekané oriešky. Pripravíme si dresing. Zmiešame citrónovú šťavu, tahini, balzamiko, javorový sirup, olivový olej, horčicu. Osolíme, okoreníme a pridáme nakrájanú petržlenovú vňať. Pokiaľ nemáte k dispozícii všetky ingrediencie, vôbec nevadí, použite to, čo máte. Všetko spolu dôkladne vymiešame, pokiaľ je dresing príliš hustý, pridajte trocha vody. Dresing pridáme k zmesi zeleniny s ovocím a dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Šalát si môžete vychutnať ako hlavné jedlo, prílohu. S opečenou bagetkou či chlebíkom.
6. Zdravý cestovinový šalát
Aj z cestovín si vieš vytvoriť chutný a zdravý šalát, ktorý ťa nasýti na celý deň. Odporúčame si ho dať na obed, aby nebol na večer príliš ťažký na žalúdok. Dodá ti dostatočne energiu na celé poobedie a na večeru ti potom bude stačiť len mini snack. Recept k nám pridala Kaisershmak.
Potrebuješ: dva hrnčeky cestovín, 60g rukoly, 120g údeného lososa, jeden menší biely jogurt, stonky čerstvého kôpru, hrsť vlašských orechov, 8 ks cherry paradajok, jednu menšiu červenú cibuľu, parmezán, citrónovú šťavu, olivový olej, čierne korenie, soľ.
Postup: Cestoviny uvaríme vo vriacej vode. Necháme ich vychladnúť a pripravíme si zmes šalátu. Rukolu, nakrájané paradajky a cibuľku zmiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pridáme najemno nakrájaný kôpor a opečené vlašské orechy. Následne pridáme uvarené cestoviny a údeného lososa. Zalejeme bielym jogurtom a dokoreníme. Na záver pridáme strúhaný parmezán. Šalát môžete nechať pár hodín v chladničke chute sa príjemne premiešajú.
7. Bulgur letný šalát
Na záver tu máme bulgur, ktorý sa k nám dostal z východu len nedávno. Tam má už dlhoročnú tradíciu a ide vlastne o nalámané pšeničné zrná rôznych veľkostí, ktoré sú parené alebo predvarené. Recept s touto celozrnnou obilninou k nám pridala Kami La.
Potrebuješ: 300 ml vody, 200 g bulguru, 200 g sterilizovaného cíceru, 200 g cherry paradajok (nemusia byť cherry), 150-200 g čerstvej uhorky, 100 g kalamata olív, 1 červenú cibuľu, 2-3 PL kvalitného olivového oleja, 1-2 PL šťavy z citróna, 1 ČL sušeného oregana, soľ, čierne korenie.
Postup: V jemne osolenej vode uvaríme bulgur (varíme cca. 10 minút, kým sa nevyvarí všetka voda). Necháme ho “dôjsť” pod pokrievkou a pripravíme si zeleninu. Uhorku a paradajky nakrájame na malé kocky. Olivy nakrájame na štvrtky, cibuľku na drobno. K nakrájanej zelenine pridáme cícer, uvarený bulgur, olivový olej, citrónovú šťavu, oregano. Dochutíme soľou a čiernym korením.
autor blogu: Nikol Pisoňová