Králičie stehno plnené medvedím cesnakom, fazuľky, zemiaky
František Mátéffy – Šéfkuchár Kaskady Koliba / Sielnica
Suroviny:
Králičie stehno zadné 4 ks
Medvedí cesnak 100 g
Syr tvrdý 80 g
Soľ
Olej stolový
Biele korenie mleté
Fazuľkové struky 150 g
Zemiaky 750 g
Mladá cibuľka 4-5 ks
Maslo 100 g
Cherry paradajky 150g
Postup prípravy:
Králičie stehno vykostíme tak, aby zostalo v celku (plát mäsa). Jemne ho naklepeme, osolíme a okoreníme. Naplníme ho zmesou nakrájaného medvedieho cesnaku, strúhaného syra a zrolujeme. Roládu previažeme potravinárskou niťou. Opečieme na oleji, podlejeme vývarom a v rúre pečieme pri 180 °C cca 40 minút.
Fazuľkové struky a paradajky sparíme, osolíme a dochutíme maslom.
Zemiaky uvaríme, popučíme s maslom soľou a mladou cibuľkou.
Upečenú roládu nakrájame na plátky a podávame s fazuľkami a pučenými zemiakmi, môžeme ešte preliať pestom z medvedieho cesnaku.
Hodnotenia
