MRKVOVÁ POLÉVKA S KOKO MLÉKEM A ZÁZVOREM
Na 4 porce potřebuješ:
▪️400 g mrkve, na kolečka
▪️1 cibule
▪️1/2 lžíce zázvoru, nastrouhaného
▪️1 lžíce kokosového oleje
▪️1 lžička granulovaného česneku
▪️2 lžičky kurkumy
▪️400 ml kokosového mléka
▪️400 ml vývaru
▪️šťáva z 1/2 limetky
▪️sůl a pepř
Na ozdobu:
▪️halloumi
▪️rýžové krekry s pepřem @svetplodu
▪️sušené jedlé květy @svetplodu
▪️koriandr
▪️černý sezam
Na kokosovém oleji si nejprve necháme zesklovatět cibuli. Poté přidáme mrkev, česnek a kurkumu, necháme lehce osmahnout a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí.
Přidáme kokosové mléko a rozmixujeme.
Ochutíme solí a pepřem.