Bún chả
Na 2 porce budeš potřebovat:
▪️400 g bůčku
▪️rýžové nudle bún
Marináda na bůček:
▪️4 lžíce kokosového cukru ( má být třtinový, ale já radši 🥥 ) @svetplodu
▪️3 lžíce rybí omáčky
▪️3 lžíce světlé sójové omáčky
▪️2 a 1/2 lžíce šťávy z limetky
▪️3 stroužky česneku, nasekané
▪️1 žlutá cibule, na plátky
Zálivka nước chấm:
▪️4 lžíce cukru krupice
▪️4 lžíce rybí omáčky
▪️4 lžíce rýžového octa
▪️12 lžic vlažné vody
▪️5 stroužků česneku, najemno nasekaných
▪️kousek chilli papričky ( s tou raději opatrně ! )
Salát:
▪️ledový salát, nasekaný
▪️perila ( tu jsem nesehnala, jde celkem dobře nahradit mátou )
▪️koriandr
▪️mrkev, na nudličky
▪️výhonky mungo ( ty jsem sice sehnala, ale zapomněla dát na talíř 😅 )
Bůček se nám bude nejlépe krájet, když ho chvilku před necháme ztuhnout v mrazáku.
Ten pak krájíme na maximálně půl centimetru silné plátky.
V míse si smícháme marinádu, ve které bůček důkladně promícháme a necháme ho v lednici ideálně přes noc marinovat. ( Zkoušela jsem ale i marinovat jen cca 3 hodiny a chutnal skvěle! )
Na zálivku si nejdřív rozmícháme cukr ve vodě, pak přidáme všechny zbylé ingredience. S chilli papričkami opravdu opatrně, stačí vážně málo a shoří ti pusa.
Troubu si rozehřejeme na 250 stupňů. Na plech si dáme grilovací mřížku, na kterou vyskládáme namarinovaný bůček. Pečeme 20 - 25 minut a v polovině bůček otočíme.
Nudle si uvaříme podle návodu, po uvaření je propláchneme studenou vodou, aby se neslepily.
Pak už můžeme jen kompletovat na talíři. ❤️