Španielske vtáčiky - Zadné hovädzie nakrájame na rezne a rozklepeme do tenka. Slaninu, kyslé uhorky, klobásu nakrájame na špalíky, vajcia uvarené na tvrdo na štvrtky. Plátky hovädziny obojstranne okoreníme, osolíme a na jednej strane potrieme horčicou. Na potretú plochu uložíme vajce, uhorku, klobasu, slaninu, zvinieme do rolády a stiahneme niťou. Na kocky nakrájame cibuľu a slaninu. Na oleji zprudka opečieme rolády, po opečení vyberieme a vložíme cibuľu, slaninu. Po zarestovaní naspäť vložíme rolády a dusíme do mäkka. Po zmäknutí mäso vyberieme, sťavu rozmixujeme, vložíme dve kávové lyžice plnotučnej horčice, plátok masla a na drobno nakrájané vajce uvarené na tvrdo. Podávame s ryžou.