Citronová bábovka s mákem
Bez lepku, Gluten free
Bábovková forma Ø 20 cm, 8-10 porcí
Suroviny:
125 g másla
100 g cukru
špetka vanilky
2 vejce
½ citronu - kůra a šťáva
1 lžička bzl prášklu do pečiva
⅕ lžičky xantanové gumy
100 g bezlepkové směsi jedno druhových muk (např. Doves farm)
20 g pohankové mouky
20 g rýžové nebo čirokové mouky
špetka soli
2 lžíce celého máku
trochu mléka (asi 25 ml)
bezlepkový moučkový cukr a citronová šťáva na polevu
Postup:
Předehřej troubu na 180°C a bábovkovou formu vymaž máslem.
Bílky se špetkou soli vyšlehej do polohuha. Přidej lžíci cukru a vyšlehej tuhý sníh.
Změklé máslo utři s cukrem do světlé pěny. Postupně přidej žloutky, citronovou kůru, šťávu a mléko.
V menší míse smíchej sypké suroviny a zapracuj do máslové směsi. Nakonec opatrně do těsta vmíchej sníh. Přendej do vymazané bábovkové formy a peč 30 - 35 minut. Otestuj špejlí.
Vychladlou bábovku můžeš polít polevou z moučkového cukru a citronové šťávy.
Hodnotenia
