Nedokonalo dokonalé. ☺ Už ste sa niekedy zahryzli do obláčika, ktorý sa dá chytiť do ruky? Tu je taký jeden. 🥰  Veľmi chcem, aby ste aj vy prekvapili sami seba a vašich blízkych touto dobrôtkou vzniknutou pod vašimi rukami, ktorou by ani samotná Anna Pavlova nepohŕdla, keby ste jej dali ochutnať. Upozornenie: Toto je veľmi podrobný recept, pokus o kompletný návod s množstvom tipov a vysvetlení, aby sa pavlovky podarili naozaj aj začiatočníkom. V príprave tohto dezertu sa totiž často robia chyby z nedostatku informácií - ja som na tom pohorela veľakrát. No vždy, keď som si prečítala podrobný recept a držala som sa ho a ešte som sa modlila (nepodceňovať ani tento bod :D), pavlovky sa podarili. Navyše, sú recepty, ktoré dajú vo výsledku inú chuť než tento. Ja som v tíme pavlovka-obláčik ☁️, no sú aj také "žuvačkovejšie" pavlovky a aj také, čo chutia viac sucho - ako snehové pusinky... a keď vám takéto chutia viac a viete ich pripraviť, tak ja vás nebudem nútiť, že robte ako ja. No keby ste chceli zmeniť tím 😁😉😉, tak tu je recept. ☺ Takže na základy pavloviek budeme potrebovať: 👉 100g bielkov izbovej teploty (z približne 3 vajec) 👉 štipku soli 👉 kyselinu citrónovú (množstvo len na konci noža) 👉 150g krupicového cukru 👉 17g kukuričného škrobu Na krém budeme potrebovať: 👉 chladničkové zásoby 33 (a viac)-percentnej smotany na šľahanie 👉 chladničkové zásoby mascarpone 👉 ak nemáte v chladničke nič, tak si radšej kúpte 😇 Pomôcka: Bielky stále vážim, keďže vajcia majú veľmi rôzne hmotnosti a odchýlky vedia narobiť šarapatu 😁 Tento recept funguje tak, že si jednoducho odvážite, koľko gramov bielkov máte, vynásobíte to × 1,5 a máte množstvo potrebného cukru. Množstvo škrobu získate tak, že dáte množstvo bielkov × 0,17 = easy. 😊 Radšej teraz vytiahnúť na 3 sekundy kalkulačku a kuchynskú váhu, než neskôr z rúry žuvačkové a uplakané pavlovky. 😪 1) Aké bielky použiť a ako ich pripraviť tak, aby sa vyšľahali správne a v čo najväčšom objeme? ☝️Bielky by mali byť staršie, no nie po záruke, pravda 🙃 V starších je menej vody a vyšľahajú sa oveľa lepšie. Voda a tuk sú v tomto recepte no-no ba. (Vidno, že mám ročnú dcérku, že.) ☝️Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Do bielkov sa nesmie dostať ani kúsok žĺtka (tuk), takže môžete oddeľovať po jednom do menšej misky a keď bude bielok dobrý, preložiť ho do väčšej misy. ☝️Misa, v ktorej budete šľahať bielky, musí byť veľmi čistá a nikdy nie mokrá ani mastná - preto sa neodporúčajú misky z umelej hmoty, ale radšej sklené alebo kovové. ☝️Počkajte aspoň 30-45 minút (ale kľudne aj dlhšie), aby bielky mali izbovú teplotu - vyšľaháte tak väčší objem a rýchlejšie sa v nich neskôr rozpustí cukor. 2) Pripravte si plech s papierom na pečenie a určite si dopredu pripravte aj zdobiace vrecko so špičkou, aby ste potom nezmätkovali :D No pavlovky môžete formovať aj obyčajnou lyžicou, budú tiež krásne a aj veľmi chutné. 3) Dôkladne zmiešajte spolu krupicový cukor a škrob v osobitnej menšej miske. ☝️Krupicový cukor je niek