Karamelový tart s ganache ?? Budeš potrebovať: Cesto: 150 g hladkej múky 50 g studeného masla 50 g kryštálového cukru 1 vajíčko Plnka: 1 karamelový puding 500ml mlieka 2 bal. vanilkového cukru 75g masla 75g práškového cukru lekvár Ganache: 120ml smotany na šľahanie 100g kvalitnej čokolády Postup: V miske zmiešame múku, cukor a na kocky nakrájané maslo. Rukami vymiešame cesto podobné mrveničke a primiešame vajíčko. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na cca 20 minút do chladničky. Potom cesto vyberieme, vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a vystelieme ním pripravenú formu vymastenú maslom. Dno poprepichujeme vidličkou a cesto opäť vložíme do chladničky na 20 minút. Rúru vyhrejeme na 190°C, na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme ho suchou fazuľou alebo ryžou. Vložíme ho do rúry a pečieme 15 minút. Potom papier odstránime, teplotu znížime na 180°C a korpus dopečieme ďalších 10 minút. Medzitým si pripravíme plnku a začneme pudingom. V 350ml mlieka zmiešame 1 vanilkový cukor a necháme zovrieť. V inej nádobe si vymiešame puding, zvyšné mlieko a vanilkový cukor. Nalejeme do zohriateho mlieka a varíme do zhustnutia približne minútku až 2 na miernom ohni. Kým nám puding vychladne, tak si zmiešame maslo izbovej teploty s cukrom. Keď puding trošku vychladne, zamiešame ho do cukrovej zmesi a vysmiešame hladký krém. Na tart natrieme tenkú vrstvu lekváru. Naň nalejeme pudingovú zmes a necháme zatuhnúť. Pripravíme si ganache. Zohrejeme si smotanu na šľahanie, no nevaríme ju! Keď je mierne zohriata, zalejeme ňou čokoládu a rozmiešame dohladka. Ganache nalejeme na tart a necháme zatuhúť najlepšie cez noc. Dobrú chuť ??