𝙱𝚎𝚣𝚕𝚎𝚙𝚔𝚘𝚟é 𝚌𝚒𝚊𝚋𝚊𝚝𝚝𝚢 & 𝚋𝚊𝚐𝚎𝚝𝚢 𝘉𝘦𝘻𝘭𝘦𝘱𝘬𝘰𝘷é 𝘤𝘪𝘢𝘣𝘢𝘵𝘵𝘺 & 𝘣𝘢𝘨𝘦𝘵𝘺 Receptúra je vypočítaná na dve bagetky cca po 120G a dve ciabatty cca po 160G Komplet recept bude na webe v priebehu týždňa, zatiaľ aspoň v kocke tu 😉 𝗦𝘂𝗿𝗼𝘃𝗶𝗻𝘆: 3 1/2 DL studenej vody 20 G kvasníc 150 G hladkej zemiakovej múky 50 G hladkej kukuričnej múky 150 G hladkej bielej ryžovej múky 50 G olivového oleja 1 váječné bielko 5 G hnedého trstinového cukru 2 ČL soli 10 G práškovej vlákniny (fiberHusk) 10 G xantánovej gumy 𝗣𝗼𝘀𝘁𝘂𝗽: 1. V samostatnej miske zmiešame všetky suché ingrediencie okrem vlákniny a xantánovej gumy 2. V studenej vode rozpustíme kvasnice a vmiešame olivový olej a váječné bielko 3. Potom primiešame suchú misku (miešame v kuchynskom robote pokiaľ sa všetky suroviny nespoja = cesto má liatu konzistenciu) 4. Do celistvého cesta nakoniec vmiešame vlákninu a xantánovú gumu (miesime pri vysokých otáčkach pokiaľ sa cesto nezačne jemne oddeľovať od okrajov misky) 5. Cesto spolu s miskou zakryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 3 hodiny 6. Po 3 hodinách cesto rozdelíme a na jemne pomúčenej pracovnej doske (hladká ryžová múka) tvarujeme do ľubovoľného tvaru 7. Uložíme na plech vystretý papierom na pečenie a necháme podkysnúť 1 hodinu 8. Pečieme pri 220°C cca 20 minút (záleží od veľkosti) Rovnako ma sledujte aj na instagrame: https://www.instagram.com/p/CLmjbgQLxVd/?igshid=1rwf212xrkihe