Filé s mandľami a batatovo mrkvovým pyré
• Filé z treskovitých rýb @rybakosice
• 200 g mandle (lupienky)
• 4 väčšie zemiaky
• 1 väčší batat (sladký zemiak)
• 2 mrkvy
• 100 g nastrúhaný syr cheddar
• maslo
• citrón
• žltá mrkva
• rukola
• olivový olej
• soľ, korenie
Postup:
Filé pred pečením pokvapkáme citrónom. Na panvici si na troche olivového oleja opečieme filé a po chvíli pridáme lyžičku masla. Samozreje osolíme a okoreníme čiernym korením. V druhej panvici si na opečieme lupene mandlí s pol lyžičkou masla a osolíme ich, netreba púštať na silný stupeň, aby sa mandle nespiekli. Pri podávaní, potom ukladáme mandle na filé.
Do hrnca si dáme variť ošúpané zemiaky, batat a mrkvu. Nezabudneme osoliť vodu. Po uvarení zlejeme, pridáme lyžicu masla, nastrúhaný cheddar a rozmixujeme na hladké pyré.
Posledným krokom je žltá mrkva, ktorú si ošúpeme, narežeme na dlhé pásiky, osolíme a opečieme na panvici na troche olivového oleja, nemá byť rozvarená ale chrumkavá.
Podávame s rukolou a navrch môžeme posypať trochu drveného chilli.
Hodnotenia
