APPLE PIE
???POTREBUJEME:
NA CESTO:
| 312 g (2 a ½ cups) preosiatej polohrubej múky
| 2 PL kryštálového cukru
| ½ ČL soli
| 125 ml (½ cup) nízkotučného mlieka
| 125 ml (½ cup) olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
NA PLNKU:
| 6 veľkých zelených jabĺk
| 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
| 113 g (1/2 cup) kryštálového cukru
| 57 g (¼ cup) hnedého cukru
| štipka soli
| 1 ČL mletej škorice
| 1/8 ČL mletého muškátového orieška (voliteľné)
| ¼ PL zázvoru (voliteľné – ja som nedala)
| VERZIA A: 3 PL polohrubej múky (alebo 1 a 1/2 PL kukuričného škrobu)
| VERZIA B: 2 PL (30 g) nakrájaného masla
NA POVRCH:
| rozšľahané vajíčko alebo mlieko
| kryštálový cukor
???POSTUP PRÍPRAVY (VERZIA B):
1 ) Najprv si pripravíme jablkovú plnku. Jablká umyjeme, ošúpeme, rozštvrtíme, vyberieme striedky a nakrájame na tenké plátky, ktoré môžeme ešte prekrojiť napoly.
2 ) Jablká vo veľkej mise polejeme citrónovou šťavou a dobre premiešame.
3 ) V menšej miske poriadne zmiešame cukor, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
4 ) Takto pripravenú zmes vysypeme na jablká a poriadne premiešame.
5 ) Ochutené jablká presypeme do sitka, ktoré položíme naspäť na misu. Dáme oddychovať na 30 min. až hodinu a pokojne aj dlhšie.
6 ) Medzitým si urobíme cesto. Zmiešame všetky suroviny a vypracujeme cesto. (Mne sa nejak nedarilo, tak som si pomohla ešte kvapkou mlieka.)
7 ) Cesto rozdelíme na dve časti – jedna nech je o málinko väčšia ako druhá.
8 ) Obe rozvaľkáme. Väčšou vystelieme formu na pečenie, menšia pôjde na vrch.
9 ) … Jablká pustili šťavu. Rúru dáme vyhriať na 200 stupňov.
10 ) Šťavu z jabĺk prelejeme do misky vhodnej do mikrovlnky, pridáme maslo a vložíme do mikrovlnky na 5 – 7 minút. Redukciu môžeme samozrejme urobiť aj v rajnici na platni.
11 ) Šťavu potom vylejeme na jablká a poriadne premiešame.
12 ) Takto pripravenú plnku vysypeme do vystlanej formy a položíme na ňu druhú polovicu cesta – je na vás, či vcelku, alebo sa pohráte s vykrajovaním. Dôležité je dobre zatlačiť okraje. Ak položíte cesto vcelku, je potrebné urobiť pár zárezov, aby mala para príp. šťava kadiaľ unikať.
13 ) Vrch koláča potrieme vajíčkom alebo mliekom a posypeme cukrom.
14 ) Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 50 minút.
15 ) Pred rozkrojením počkáme, kým úplne vychladne.
Verzia A: Pri tejto verzii k zmesi, ktorou sme ochutili jablká, pridáme ešte múku resp. škrob a nečakáme na to, kým jablká pustia šťavu, ale rovno vysypeme plnku do formy vystlanej cestom.
Tip: Super rýchla verzia koláča – kombinácia verzie A a kúpeného lístkového cesta.