Kvásková pizza ?????? . Potřebujete: . Na rozkvas: 5-7 g žitného kvásku 50 g žitné mouky 60ml vlažné vody . Na těsto: 50 g špaldové mouky 50g žitné mouky hladké 90 ml vody 1 lžíce olivového oleje Sůl, koření . Nejprve si připravíme ,,rozkvas,, z 50g žitné mouky + 50ml vody + a žitného kvásku. Suroviny pořádně promícháme ve velké míse a necháme zhruba 10-12 hodin kvasit v pokojové teplotě. (Pozor v létě, při letních teplotách se doba může zkrátit až o polovinu tj cca. 5-6hodin) . Do vzniklého ,,rozkvasu,, přidáme ostatní suroviny na těsto a smícháme dohromady, do hladkého těsta, jehož konzistence by neměla být tolik tuhá, ale ani by se nemělo lepit. Dáme kynout zhruba na 1-1,5 hodiny, poté těsto propracujeme, můžeme několikrát přehnout, čímž vytlačíme přebytečný vzduch a necháme kynout ještě zhruba 1 hodinu. . Vykynuté těsto hezky vyválíme na tenký plát (my jsme z těsta udělaly dvě velké pizzy) a necháme 10 minut odpočinout. Mezitím si připravíme náplň na těsto. . Náplň: 200 g rajčat Cibulka Česnek 1-2 stroužky Bazalka Sůl, Pepř Na pizzu jsme použily rajčatovou směs. Rajčátka pokrájejte na kostičky, cibulku nakrájejte na jemno. Na oleji si spěníme nakrájenou cibulku, přidáme rajčátka a necháme dusit do změknutí, můžeme podlít vodou (ale ne moc, rajčata pustí dost vody). Do rozvařených rajčat přidáme prolisovaný česnek a směs rozmixujme tyčovým mixérem. Přidáme sůl, pepř a sušenou bazalku. Hotovou směs nalijeme na plát těsta. Pizzu už můžete dozdobit podle chuti, my jsme přidaly mozarellu, olivy, slaninu a tvrdý sýr, bazalku,.... Pizzu pečeme na 200° cca 20-30 minut, teplotu můžete snížit, aby se povrch nepřipaloval. Kvásková pizza se dělá o něco déle než klasická. Hotovou pizzu můžete dochutit sušeným oregánem a čerstvou bazalkou. #dnesjem #dnesjim