Placky zo svetlej pohánky a brokolice Pohánka je ľahko stráviteľná, obsahuje veľa plnohodnotných bielkovín podobných tým živočíšnym. Rutín je najdôležitejšou súčasťou pohánky. Ide o vitamín P, ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C a priaznivo ovplyvňuje celý náš cievny systém. Tieto placky sú vynikajúcim spôsobom, ako skonzumovať pohánku, aj keď ju nemáme veľmi radi. Suroviny 3/4 hrnčeka surovej svetlej pohánky 1 vajce 4 hlavičky brokolice 2PL nasekanej petržlenovej vňate 2PL nasekanej pažítky 2PL tapiokového škrobu 2PL olivového oleja 1 rozpučený strúčik cesnaku soľ a korenie - každý podľa svojej chuti Postup prípravy Pohánku si namočíme na 10 minút. Zlejeme a uvaríme v osolenej vode, spolu s brokolicovými hlavičkami. Ja varím pohánku tak, že voda siaha 0,5cm nad hladinu pohánky, varím ju 3 minúty od zovretia a potom ju nechám prikrytú vstrebať všetku vodu. Nezlievam ju, stratili by sme drahocenný rutín. Takto som teda uvarila pohánku aj spolu s brokolicou. Do mixéru so sekacími nožmi si vložíme hlavičky brokolice aj s 2PL uvarenej pohánky a nahrubo rozmixujeme. Ku vychladenej pohánke pridáme všetky ostatné ingrediencie aj spolu s rozmixovanou zmesou a miešame, kým zmiznú hrudky z tapiokového škrobu. Na olivovom oleji potom opekáme placky, ktoré naberáme lyžicou a na panvici ich spučíme do tvaru placky. Pečieme, kým z každej strany zozlatnú. Sú veľmi chutné. Môžeme ich jesť osamote, alebo ako prílohu k mäsitému jedlu.