Celozrnná buchta s tvarohom a ríbezľami Pamätám si babičkin koláč s ovocím a tvarohom. Vo svojom recepte som sa ho pokúsila čo najviac priblížiť. Zdravý koláč v tejto podobe chutil famózne. Ríbezle som použila ešte z letných zásob, mala som čierne aj červené a tvaroh zasa od lokálneho producenta. V recepte bol použitý nerafinovaný cukor v zníženom množstve a BIO štastné vajcia! Takže šup gazdinky, do pečenia. Suroviny 2 hrnčeky celozrnnej pšeničnej hladkej BIO múky 1/2 hrnčeka nerafinovaného trstinového cukru (z DM) 200g hustého bieleho jogurtu (Holandia, grécky jogurt...) 2PL mlieka 2 BIO vajcia 1/2 hrnčeka olivového oleja 1 balenie prášku do pečiva z vínneho kameňa, alebo bezfosfátového 1ČL sódy bikarbóny 2PL perlivej minerálky štipka soli * hrnček o objeme 300ml Na tvaroh: 200g jemného tvarohu bez hrudiek 1 BIO vajce 1/2ČL vanilkového bourbonu 2PL cukru 2PL šťavy z citróna Ovocie: čierne a červené ríbezle (môžete použiť akékoľvek ovocie, najideálnejšie bobuľové, ale hodia sa aj marhule, broskyne, slivky) Drobenka: 50g kvalitného masla 100g celozrnnej pšeničnej hladkej BIO múky 50g nerafinovaného trstinového cukru (z DM) 2PL strúhaného kokosu Postup prípravy Pracovala som s kuchynským robotom, ale rovnako viete vypracovať cesto aj ručne. Najprv si vyhrejeme rúru na 160st. Plech si vystelieme papierom na pečenie. Vyšľaháme si vajcia s cukrom. Pridáme olej, jogurt a mlieko. Premiešame si suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, soľ). Prepojíme zmes a po lyžiciach zapracovávame suchú zmes do mokrej. Na záver pridáme minerálku. Tvaroh si vymiešame zo všetkých surovín spísaných vyššie. Pripravíme si drobenku zapracovaním všetkých surovín - spracujeme ju tak, že ju drobíne medzi prstami. Ak by sa nám drobenka lepila na väčšie kusy, použite na spracovanie vidličku. Na plech vylejeme pripravené cesto. Na cesto robíme lyžicou tvarohové kôpky. Na vrch pridáme ovocie - môžme zopár kúskov ovocia aj povpichovať do koláča. Ovocnú vrstvu posypeme drobenkou a dáme piecť na 25 minút.