🥀🥧Vanilkovo syrový-rebarborový pie- Snívam o New Orleans, rume, cintorínoch a blues… a voodoo, samozrejme že aj voodoo. Už dlho sa mi tak nechcelo cestovať ako teraz. Kedysi bol môj veľký cestovateľský sen Island, ten mi bol splnený už dávno a môj aktuálny je teda New Orleans. Chcem ochutnať tú povestnú cajunskú kuchyňu a jesť varené raky, namáčať ich v masle a zajedať tonou varenej kukurice. Zistiť čo to presne je jambalaya a gumbo a všetko! Bohužiaľ si na Ameriku budem musieť ešte chvíľu počkať, ale aspoň si zatiaľ zakladám veľký zavaraninový pohár, kam si budem odkladať € nech tá cesta stojí za to. . Cesto: 250g hladkej múky 125g masla (studené) 50g cukru 2 vajíčka (studené) štipka soli ________ Plnka: 300g rebarbory 60g masla 80g cukru 250g cream cheese 15g škrobu 2 žĺtky 80g cukru vanilkový extrakt . -na cesto zmiešame cukor s múkou a rukami zapracujeme studené maslo, kým nevznikne drobenka -pridáme soľ a vajíčka a rýchlo vypracujeme hladké cesto -zabalíme a uložíme aspoň na 30 minút do chladničky -rúru rozohrejeme na 180 stupňov -rebarboru opláchneme a nakrájame na kúsky -na panvici zohrejeme 60g masla, pridáme cukor a necháme trochu skaramelizovať -pridáme rebarboru a varíme do zmäknutia, necháme vychladnúť -žĺtky vymiešame s cukrom a škrobom -cream cheese spolu s vanilkovým extraktom opatrne zohrejeme, kým nie je cream cheese tekutý -pridáme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania na miernom plameni zohrievame kým zmes nezhustne, necháme vychladnúť -cesto rozvaľkáme a vyložíme ním formu, na vrch položíme papier na pečenie a zaťažíme ho suchými fazuľkami, predpekáme cca 15 minút -do predpečeného cesta rozotrieme creame chese plnku a na vrch rebarborovú plnku -dozdobíme zbytkom cesta -pečieme ďaľších cca 30 minút pri 180 stupňoch . . . #baken #bakeoff #sweettooth #dnespeciem #dnespecu #dnesjem #slovakblogger #foodfluffer #hautecuisines #kitchenwitchery #foodartblog #foodart #foodphotography #foodstyling #foodheaven #instafood