Chcem sa s vami podeliť o recept na najlepšie bazové šumivé víno. Robím ho už niekoľko rokov a pri tomto fotení som otvorila 6 ročnú fľašu. Je to ideálny drink na leto, len ho treba uchovávať v chlade. Upozorňujem, že ako každé správne šumivé víno obsahuje trochu alkoholu, ale ten si teraz rozhodne zaslúžime. V rodine ho prezývame “Bazzeco” alebo “Chateau de Migrén” prípadne “Balkón šampus”. ? Recept: 800g cukru(klasický biely kryštálový) 8 rozkvitnutých bazových kvetov 4 citróny (šťava a trocha kôry) 1 balíček sušených kvasníc (ja používam klasické dr. Oetker) Väčšia čistá nádoba ( ideálne čisté nové vedro) Cedítko+gáza ? Cukor rozpustíme v 2och litroch horúcej vody a potom dolejeme 3 litre studenej vody a necháme vychladnúť. Pridáme kvety bazy, citrónovú šťavu a kôru. Prikryjeme kusom látky, tak aby mala nádoba prísun vzduchu ale zároveň aby sa do nej nič nedostalo. Necháme fermentovať. Bazové kvety majú v sebe prirodzené kvasnice, takže by mali začať kvasiť samé od seba, ja som ale zatiaľ vždy musela pridať kvasnice. Ak sa po 3och dňoch nezačne nič diať prisypeme kvasnice. Po 6tich dňoch scedíme obsah kýbla cez cedítko a hustú gázu do novéj čistej nádoby a necháme prikryté pár hodín odstáť aby sa usadenina uložila na dne. Potom môžeme zliať do fliaš. Flaše treba skladovať v tme a chlade, ideálne v pivnici alebo chladničke. Po ďaľšom týždni môžete bazzeco piť. Avšak ak ste ako ja a máte radi skôr suché vína tak si počkáte na svoje bazzeco aspoň mesiac. Čím dlhšie ostane vo fľaši tým bude suchšie, ak ho otvoríte skoršie, bude sladšie. Na záver upozornenie: POZOR pri otváraní fliaš, budú pod tlakom, odporúčam otvárať v kúpelke alebo na balkóne. Mne sa najviac osvedčili fľaše z IKEA s takým tým vytláčacím štuplom. Zatial ma ešte nesklamali a nerozleteli sa. ? . . . #sparklingwine #elderberry #elderflower #sumivevino #sampanske #champagne #baza #bazovekvety #dnespijem #dnesvarim #foodphotography #foodfluffer #homemadedrink #homemade #needtodrink #alcohol #alkohol #bazovevino #prettydrinks #nalej #stilllife