Pravé talianské paradajkové rizoto ???▪️Potrebujete:
▫️Na restovanú zeleninu:
•300g cherry paradajok
•2 papriky
•1 väčšiu cuketu
•soľ, čierne korenie
▫️Na rizoto:
•1 lyžicu olivového oleja
•1 veľkú červenú cibuľu
•3 pretlačené strúčiky cesnaku
•225g ryže carnarolis
•1 lyžicu balzamika
•225ml pretlaku
•225ml zeleninového vyvaru
•6 nakrájaných sušených paradajok
•čerstvú/ sušenú bazalku
•soľ, čierne korenie
•parmezán na posypanie
▪️Rúru predhrejeme na 180C a plech vymastíme olivovým olejom. Zeleninu nakrájajame na stredné kúsky a okoreníme. Pečieme 30 minút. Vo väčšom hrnci popražíme na oleji cibuľu a cesnak. Pridáme ryžu a balzamiko a pražíme cca 1 minútu. Po polovici pridáme pretlak a vývar a necháme absorbovať. Potom pridáme zvyšné polovice a varíme 20 minút. Po 20 minútach do ryže zamiešame sušené paradajky so zeleninu. Ak je to potrebné tak dolejeme do ryže vývar, alebo vodu a varíme až kým nebude uvarená. Nakoniec pridáme bazalku a syr. Pre vláčnejšiu chuť môžte do rizota primiešať aj maslo. Dobrú chuť! ?
Hodnotenia
