Zapečené plnené sladké zemiaky 😋
Na 2 porcie: 2 stredne veľké sladké zemiaky, olivový olej, 1 šalotka, 2 strúčiky cesnaku, malá miska čerstvé šampiňóny, 1 mozzarella, soľ, mleté čierne korenie, oregano, rucola.
Zemiaky umy a uvar aj v šupke takmer do mäkka vo vriacej osolenej vode cca 25min. Sceď a nechaj vychladnúť. Na panvici opraž na olivovom oleji na kocky nakrájanú šalotku a pretlačený cesnak. Pridaj k nim nakrájané šampiňóny a orestuj ich. Daj no nádoby. Zemiaky prekroj pozdĺžne na polovicu. Vydlab vnútro pomocou lyžice a zmiešaj ho so šampiňónmi. K zmesi pridaj nakrájanú mozzarellu, soľ. Korenie a oregano. Zemiaky ulož na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplň ich zmesou, ktorá ti vznikla zo šampiňónov a vydlabaného vnútra zemiakov. Pokvapkaj olivovým olejom, ešte osol a okoreň. Peč vo vyhriatej rúre 10 min na 250°C a 10 min na 200°C. Podávaj s rucolo. Mňamka!
Hodnotenia
