Zapečená cuketa s kuskusom 💚   Na 2 porcie: 1 väčšia cuketa, olivový olej, 1 šalotka, 1 strúčik cesnaku, hrsť čerstvých šampiňónov, 1 mrkva, 1 hrnček kuskusu- ja som použila ryžový, vývar, soľ, čierne mleté korenie, hrsť majorán, 1 plátok masla, strúhaná mozzarella, rucola.   Cuketu umy a pozdĺžne prekroj na polovicu. Vnútro vydlab. Potom ju prekroj na 4 časti. 1 časť nastrúhaj na hrubo na strúhadle. Na olivovom oleji orestuj na kocky nakrájanú šalotku a cesnak, pridaj nakrájané šampiňóny, 1 očistenú a na jemno nastrúhanú mrkvu a nastrúhanú cuketu. . Orestuj. Pridaj kuskus a zalej vývarom aby bola hladina nad úrovňou kuskusu. Pridaj soľ, korenie a majorán. 5 minút var na miernom ohni za stáleho miešania aby sa odparila voda. Pridaj plátok masla, premiešaj  odstav. Cuketu ulož na plech vystlaný papierom na pečenie. Do vnútra cukety lyžicou vlož náplň z kuskusu. Ak ti ostane náplň môžeš ju použiť ako prílohu. Ja som ju vyjedla z hrnca kým sa upiekla cuketa 😊 Cuketu posyp mozzarellou, pokvapkaj olivovým olejom a daj  piecť do vyhriatej rúry na 200°C  na 20 min. Podávaj s rucolou. Mňamka! Milujem toto jedlo.