Treska s batatovym pyré a feniklovým šalátom ???
Potrebuješ (na 3 porcie): 3 filety z tresky tmavej, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne mleté korenie, korenie na ryby, 1 citrón, ghee maslo.
Na pyré: 1 veľký sladký zemiak, 1 obyčajný zemiak, soľ, biele mleté korenie, mletý muškátový orech, 1 PL strúhanky parmezán, mlieko podľa potreby.
Na šalát: 3 fenikle, 1 pomaranč, 1 citrón, olivový olej, soľ, čierne mleté korenie a mleté chilli.
Rybu nasol, nakoreň, dochuť korením na ryby a potri pretlačeným cesnakom. Na pamvicu daj maslo, naukladaj plátky citróna a na ne rybu. Opeč z oboch strán.
Zemiaky očisti, nakrájaj, uvar v osolenej vode. Sceď. Pridaj soľ, korenie, muškátový orech, parmezán a mlieko, tak aby pyré nebolo príliš riedke. Rozmixuj ponorným mixérom.
Fenikel zbav vonkajších listov, nakrájaj na pásiky. Pomaranč očisti a zbav prípadných jadierok. Nakrájaj ho na menšie kúsky. Zmiešaj. Pridaj šťavu z pomaranča a kvapku šťavy z citróna. Posol, pokoreň a pokvapkaj olivovým olejom.
Dobrú chuť!
Hodnotenia
