Špargľa obalená v šunke s pečenými zemiakmi a domácou holandskou omáčkou  ?   Na 2 porcie: 12 kúskov bielej špargle, 12  plátkov kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa bez alergénov, olivový olej, strúhaná mozzarella, 4 väčšie zemiaky, 2 PL ghee maslo, himalájska soľ, cesnaková soľ, korenie na pečené zemiaky, vetvička čerstvý rozmarín.   Špargľu očisti a  orež hrubé tvrdé konce. Vlož do vriacej osolenej vode a var 3 minúty. Sceď, opláchni studenou vodou. Obaľ v šunke. Ulož na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkaj olivovým olejom a peč na 200°C kým šunka bude chrumkavá. Hneď po vybraní z rúry posyp mozzarellou. Zemiaky uvar v šupke v osolenej vode do mäkka ale nerozvar ich. Opláchni studenou vodou a nakrájaj ich na kocky. Daj ich do panvice s rozohriatym maslom, dochuť soľou a koreninami. Opeč do chrumkava a na záver pridaj rozmarín. Ako na holandskú omáčku? Potrebuješ 60g masla, 2 dcl vývar, ½ dcl mlieko , 4 žĺtka z domácich vajíčok, soľ a šťavu z citróna. Do nádoby daj maslo, žĺtky, vývar, mlieko a šľahaj nad parou do zhustnutia. Nakoniec pridaj soľ a šťavu z citróna a máš omáčku. Dobrú chuť!